注目グルメ 〜食事の席で使える雑学付きテーマ別グルメガイド〜

「サクラサクプリン」450円

日本茶にあう斬新な京プリンハイツの一角にある美容院の待合室で売られている、ちょっと変わり種のプリン。2種あるプリンのうちのひとつ「サクラサクプリン」を一口食べると、桜餅の風味が口一杯に広がる驚きのファーストインパクト。静岡産の桜の塩漬けをたっぷりと使っているのだ。さらに食べ進めると出てくるのが、桜餅そのもの。明治年間創業の和菓子屋［田井弥本舗］の桜餅で、とけるようなお餅の食感が特徴的。通常米粒を5分割するところを6分割した特別な餅粉で生地ができており、オーナーが20回以上も出向いて何とか仕入れることができたという一品だ。口どけの良い桜餅は、滑らかなプリンと相性バッチリ。名前にあやかり、合格祈願に買っていくお客さんも多いとか。「店舗情報」詳細へ

手前「稲荷プリンF」280円／「コーヒー」400円

プリン味の空気をたっぷりといただく縦に細長い容器に入ったプリンを食べると、まるでムースを食べているかのような軽い味わい。農場直送の卵、低温殺菌牛乳、スリランカ産のオーガニックバニラビーンズなど厳選素材を使い特別な製法で、滑らかさよりも淡雪のような口どけの良さやエアリーなフワフワ感を重視したから。舌の上ではかなく溶けた後に、プリンの風味だけが残る様子は和菓子のように上品。容器の下の方へと食べ進むと徐々にしっかりした食感のプリンに変化しており、食感がグラデーションのようになっているのも楽しい。お供には、ご近所の［グリーンアイズ］のフェアトレード豆を使ったコーヒーがオススメ。「店舗情報」詳細へ

手前「純黒糖プリン」280円／後「近江牛すじカレー」990円

カレーの後はプリンでしょうカレーを食べた後にはコーヒーという方がほとんどかもしれないが、こちらはちょっと変わっていてプリンがオススメなのだ。3代かけて培ったというカレーは、素材の味が最大限に活かされた懐かしい味わい。そんなカレーの後に食べてもらえるプリンはできないかと、試行錯誤の末、完成したのがこちら。一番の特徴は、牛乳がベースで卵を一切使用していないこと。さらにビタミン&ミネラルが豊富な沖縄県本部町産の黒糖を使用。ツルリとしたゼリーのような食感が、カレーで火照った口の中を優しく癒してくれる。黒糖の風味もどこか懐かしく、カレーとの相性はバッチリだ。 「店舗情報」詳細へ