編集者が惚れた店 〜「Meets Regional」による、ジャンル別グルメガイド〜
更新日：2011年11月01日
さしの花【焼肉・ホルモン／北摂】
部位ごとに変えるブランド牛を格安で！部位ごとに適した産地から仕入れる特選和牛は、山形や米沢、松阪、但馬など高級店顔負けのハイブランドが勢ぞろい。一頭買いのホルモンも旨く、カレーダレで揉みこんだ「ノーランホルモン」など名作多数。山形牛のスープで作る韓国風プデおじやや自家製キムチなどサイドメニューも充実。「店舗情報」詳細へ
『関西肉本』担当の時、1日3軒、焼肉店をリサーチしてました（残りは休肝日）。赤身が旨い店、ホルモンがぷりぷりの店、総菜やシメごはんやサイドメニューが充実の店、とそれぞれの店が持つ得意技を下調べし、狙いすまして3〜4品注文しながら、店数をどんどん回ったものです。そんな中で迷ったのが、「なにもかも旨い」、つまり赤も白もサイドも抜群においしい、間違いのない店。これは困る。だってメニューに並んだ部位をずーっと右から左へ、野菜も麺もごはんも食べたくなるんだもの。みなさんはじっくり腰を据えて、いい店のいい肉を堪能してくださいね。
- 牧野しのぶ2009年にMook『関西肉本』、2010年に第2弾『特上！関西肉本』を編集。現在「メディア企画室」で月刊誌『OPPi』（大阪市営地下鉄発行）、『奧さま手帳』（神戸新聞社発行）を担当し東奔西走。お肉はツラミが好物です。
瑞園
【焼肉・ホルモン／北摂】
高級割烹さながらの一品メニューに注目！初代が仕入れる黒毛和牛ももちろん旨いが、「料理店として見た目もレベルが高い一皿を出したい」と韓国料理店で腕を磨いた2代目が生み出す一品料理がどれもハイレベル。片面をさっと炙ってたっぷりの大根おろしでいただく「ハラミのみぞれ焼き」やシャリにまでこだわった「あぶり牛トロ」はマスト。「店舗情報」詳細へ
布上
【焼肉・ホルモン／福島・野田】
癒やしメス肉でうならせる新星誕生！黒毛和牛のA5メス牛をキープし続けるのが、精肉・焼肉店合わせて16年のキャリアを持つ店主・布上孝さんの実力。しかも赤身だけでなくホルモンも一頭買いとはあっぱれ。まずは「新鮮刺身盛合わせ」から攻めて、「癒しロース」、「癒しカルビ」の赤身、「ホルモン5種盛り」と続けるのが正解。「店舗情報」詳細へ
炭火焼肉屋台 たじま屋
【焼肉・ホルモン／神戸市兵庫区】
増床を繰り返す名物店のゴキゲン焼肉A5の上ランクにこだわった仕入れぶりで肉マニアたちから愛され続ける人気店。鮮やかなサシがたっぷり入った「特選ハネシタ」は、口の中で溶ける脂がヒシヒシと実感できる柔らかな肉質ながら、後に残るしつこさは一切なし。すばらしい上肉を庶民派価格で楽しめるのがうれしい。「店舗情報」詳細へ
アジェ 木屋町団栗店
【焼肉・ホルモン／河原町・烏丸】
