蔵出しMeets 〜「Meets」編集者による、テーマ別グルメガイド〜
更新日：2009年02月24日
一人麺慣れしている男子諸君にとって、スタンダードなんて問題外だろう。パスタがヒントのつけカレーうどんやオリーブオイルを使った焼そば、はては鴨鍋のようなラーメンまで、「麺バカ」にしか実現できない、味も見た目もとことんインパクト重視の麺がお似合いだ。どこかにロマンを感じる麺で、一人麺を極めよう。
海月食堂
【中華料理／神戸市】
あらゆる素材を取り込む創作中華の旗手
白ゴマの薫り高い濃厚な坦々麺850円
「シンプル･イズ･マスト」をコンセプトに、鱧などの和食材やオリーブオイルなど洋素材も取り入れる、タブーを無視した中華食堂の人気メニューが坦々麺。2種のゴマを使った濃厚なペーストや、パンチ力抜群のラー油がじんわりと効き、一度食べたら忘れられないように舌と脳を刺激する。太めの平打ち自家製麺はもちもちで、とろみのあるスープをたっぷりと絡めて怒涛の攻撃のように口の中へ運ぶから、ぺろりと食べてしまえるのだ。「店舗情報」詳細へ
九条おうどん
【和食／大阪市】
パスタ仕様のもっちもち細うどん
スパイシーなカレーにつけるカレーざる550円
こちらのうどんは「自分が食べたいもん」と細麺。だから麺もご主人自らが打っている。パスタをイメージしたのはコシの強さともっちり感だけでなく、ゆで加減もアルデンテが基本。「まんべんなくカレーをつけたいやん」と、つけ麺仕様のカレーざるを考案。近所の[いずみカリー]で作ってもらっている甘辛のカレーペーストはトロミがあり、細麺がまたよく絡むのだ。カレーかすぶっかけ700円も、人気を二分するメニュー。「店舗情報」詳細へ
でん
【和食／大阪市】
西成お好み焼きワールドの新進気鋭
ゴマと大葉であっさりの塩そば890円
お好み焼きと人気を二分する焼きそばに使われている卵麺は、地元西成区の麺屋さんにつくってもらっているオリジナル。注文をもらってから釜に入れる茹でたて釜揚げ麺を投入するので、ひっぱってもちぎれないほどコシのある麺ができあがるのだ。中でもラードではなくオリーブオイルを使い、ゴマと大葉、自家製塩ダレで味付け、ステーキ用のブラックペッパーで仕上げる「パスタがヒント」の塩焼きそばは、また食べたくなるリピート必至の人気メニュー。「店舗情報」詳細へ
まりお流らーめん
【ラーメン／奈良市】
夢をラーメンという形にし続ける異端児
麺が見えないほどの濃厚スープ櫻島らーめん1,050円
全国からこってり好きが集まるという濃厚豚骨スープのラーメン。その中でも人気メニューのひとつ、櫻島らーめん1,050円は、豚骨白湯と鶏白湯を組み合わせた特製スープに8年がかりで完成させたモチモチでのびにくい太麺の最強タッグ。ここまで、こってり濃厚なのに最後までおいしくいただけるのは、鹿児島・枕崎から取り寄せた鰹節と唐辛子の微粉末のおかげ。鰹節の香りと甘辛の唐辛子がクセになり、リピーターも増殖中である。「店舗情報」詳細へ
