この街、この名店 〜関西エリアのテーマ別グルメガイド〜

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  上：「バニラ」735円

  左：焼き上がりの待ち時間も心地よく過ごせる落ち着いた店内。

舌の上で儚くほどける魅惑の口溶けにうっとり京料理の老舗[六盛]が展開するスフレ専門店。2代目が出会って感銘を受けたフランスのデザートをメインに、約24年前の1988年にオープン。開店当初、まだあまり知られていなかったスフレを京都に広めた先駆者的存在。たっぷり空気を含ませたメレンゲ生地を、注文を受けてからオーブンで20分ほどじっくり焼き上げたデザートは、焼きたてだからこそのフワフワ感と贅沢な舌触りが格別！ 中央にスプーンでくぼみを開け、別添えのソースを流し入れて生地と絡めながらいただいて。一番シンプルな「バニラ」は、バニラ風味の生地にアングレーズソースを合わせた通年で人気の看板商品。「ショコラ」ならばチョコチップ入りの生地にチョコレートソース、「ブルーベリーチーズ」は、チーズ生地にブルーベリーソースという風に一品一品生地もソースも異なり、個性的な味わいが楽しめる。「店舗情報」詳細へ

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  上：「チーズケーキセット」840円

  左：2010年9月に北大路から南禅寺参道沿いに移転。店内の窓からは豊かな緑を見ることができる。

チーズ専門店ならではの味わい深いケーキをフランスから直輸入で仕入れるものをメインに、常時30〜40種をそろえる京都では珍しいチーズ専門店。自慢のチーズを使って奥の工房で手づくりされるスイーツがもうひとつの看板で、中でも人気のチーズケーキは、ブルーチーズの独特な風味が上品に香る「ゴルゴンゾーラ」、穏やかな甘さと優しいコクが溶け合う「マスカルポーネ」、キャラメルのほろ苦さにゴーダチーズの味わいが寄り添う「生キャラメルとゴーダ」、ワインに合わせたい濃厚な「ゴルゴンゾーラフォルテ」の4種がある。どれもチーズ専門店ならではの濃い風味が秀逸ながら、フワッと軽い口溶けで後味は意外にあっさり。庭を望むカフェスペースで楽しめる「チーズケーキセット」は、4種から好みの1種をチョイスし、ドリンクとドライフルーツがセットで付く。「店舗情報」詳細へ

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  上：「蜜蘭香鳳凰単欉茶」1,400円

  左：奥にたっぷりの緑をたたえた坪庭を望む空間は、独特の静かな雰囲気。

静かな空間で中国茶とともにゆったり路地裏に佇む大正時代に建築された一軒家を改修した茶房。靴を脱いで上がる店内は、奥に坪庭を望む静かな雰囲気。中国茶好きの主人がセレクトする茶葉は、花の蜜の様な甘い香り高い広東省の「蜜蘭香鳳凰単欉茶（ミツランコウホウオウタンソウチャ）」や烏龍茶の最高峰といわれる福建省の「武威岩茶（ブイガンチャ）」、どれも馥郁（ふくいく）とした香りとしみじみとした味わい。毎朝、主人が汲みにいく京の新鮮な地下水を沸かして淹れるお茶は、まろやかさも抜群。ドライフルーツや木の実など小さなお茶菓子付きなので、少しずつつまみながら、1煎目、2煎目、3煎目…と変わってゆく風味や香りをじっくり楽しんで。建築の設計やデザインに携わっていた主人による店内のさりげない折々の室礼にも注目。「店舗情報」詳細へ

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  上：「ハイジチーズケーキ」390円「苺マーブルチーズタルト」360円

  左：本店を岐阜県に構えるチーズ専門店が古民家を改装し、満を持して2011年10月にオープン。

チーズケーキ好きが贈るこだわりの専門店作り始めて25年、約150種のレシピを持つチーズケーキ好きオーナーによるチーズケーキ専門店。どっしりとした濃厚な味わいが楽しめる「NYチーズケーキ」や後味軽やかな「ハイジチーズケーキ」など定番のほか、「素材の組み合わせの面白さを感じてほしい」と、ブラックココアを使ったビターなタルト生地に自家製イチゴピューレのチーズケーキを合わせた「苺マーブルチーズタルト」などユニークなオリジナルもたくさん。季節替わりの商品も合わせて約15種がショーケースに並ぶ。テイクアウトはもちろん、古い一軒家を利用した趣のある店内でゆっくり味わうのもオススメ。14時〜18時は、チーズケーキ2種にサンドイッチやマフィンが楽しめる贅沢な「アフタヌーンティーセット」を展開。「店舗情報」詳細へ