この街、この名店 〜関西エリアのテーマ別グルメガイド〜

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  上：PRANZO（昼食）シェフのおまかせコースは1人3,670円

  左：ナポリ直送の大型窯で焼き上げることで、しっかりとした弾力や歯ごたえとともに、噛むほどに深まる旨みを感じることができる。

眼前に瀬戸内海を望みながら、本格ナポリ料理を堪能瀬戸内海を一望する赤穂御崎の保養施設を改装したイタリアン食堂。本場ナポリで修業を積んだオーナーの西川氏が、真のナポリピッツァの美味しさを伝えようと1981年にオープン。以来、本場仕込みの釜焼きピッツァや海鮮料理などのナポリ料理を味わえる店として評判を呼び、特に週末ともなると遠方から訪れる予約客で連日満席となるほどの人気ぶり。ランチ、ディナーともに、近郊で水揚げされた魚介や、近くの農家から届く有機野菜をふんだんかつ豪快に使ったナポリ料理が味わえ、前菜からピッツァ、パスタ、メイン料理に至るまで、どれもボリューム満点だ。昼のおまかせコースは1人3,670円、夜のおまかせコースは5,770円を用意。その日の旬食材を使いながら、客の要望などを取り入れつつ調理してくれるのも嬉しい。「店舗情報」詳細へ

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  上：「月替わりのお昼のミニ会席」6,300円は、前菜、造り、吸物、飯蒸し、焼き物、天ぷら、酢の物、煮物、ご飯、香の物、デザートの全11品

  左：目の前で調理される揚げたて･焼きたての料理を一品ずつゆっくりと堪能することができる。

赤穂でとれた海の幸･山の幸を、会席料理で心ゆくまで和食ひと筋50年である店主の利一郎さんと息子の史晃さんが営む、昭和43年創業の日本料理店。瀬戸内の新鮮魚介や近郊でとれた山菜を用いた料理の数々は、店主熟練の腕と息子さんの斬新なアイデアがうまくコラボした内容。お昼は、月替わりの「ミニ会席」6,300円と「お昼のおまかせ懐石」8,000円〜、夜は「夜のおまかせ会席」10,500円〜（ともに要予約）のほか、メニューから好きなものを一品ずつ選んでオーダーすることも可能。食材の旨みを活かしたやさしい味付けは体を癒してくれるほか、季節の花などをあしらった美しい盛り付けは目にもごちそうだ。大吟醸をはじめとする日本酒のほか、豊富なラインナップの自然派ワインなどとともに赤穂の旬を心ゆくまで楽しみたい。「店舗情報」詳細へ

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  上：鯖にぎり、穴子にぎりセット（焚合せ、赤出し付）1,890円

  左：また食べたくなる記憶に残る味を求めて、関西圏からの常連さんが後を絶たない。

熟練の寿司職人がつくる、とろとろの穴子寿司寿司職人歴55年という熟練の腕前をもつ主人が昔ながらの製法で丁寧につくる、化学調味料や防腐剤一切不使用の穴子寿司や鯖寿司をいただける。赤穂でとれた新鮮な穴子を使用した寿司は、シンプルな「穴子にぎり」と、シャリの間に煮穴子と炊いたしいたけを挟んだ「穴子箱寿し」を用意。秘伝の出汁につけて絶妙の柔らかさになるまで煮た穴子は、なめらかな舌触りと穴子本来の甘みやコクを感じながら、すぐにふわりととろける食感が名残惜しくクセになる。また、境港から仕入れる脂の乗った鯖は、塩と酢でしめてからじっくりと寝かせ旨みを凝縮。贅沢に分厚くカットされたぷりぷりの鯖は「鯖にぎり」や昆布で巻いた「鯖松前寿し」で味わって。近郊でとれた野菜の甘辛い炊き合わせや、しじみ汁とともにゆっくりと堪能したい。「店舗情報」詳細へ

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  上：お昼の「アコウキッチンコース」2,100円。前菜、季節のポタージュ、選べるメイン、パン、デザート盛り合わせ、コーヒーor紅茶付。

  左：白を基調とした店内は居心地がよく、カジュアルにフレンチを堪能できる。

赤穂の新鮮魚介や無農薬野菜をフレンチでいただくフランス料理店で経験を積んだシェフが2004年に地元の赤穂で独立。シェフの父親が自宅の畑にて完全無農薬で育てる旬の野菜をたっぷりと使った、本格フレンチを気取らずに楽しめる。お昼はリーズナブルなお気軽ランチ1,575円のほか、デザート盛り合わせがついたお得な2,100円のコースが人気。いずれもメインは、定番の海の幸たっぷりの海鮮グラタンほか、赤穂でとれた鮮魚を使った魚料理や、兵庫の八鹿鶏や熊本の天草豚などを使った肉料理など、5種の日替わりメニューの中から好きな1種をチョイスできる。ディナーは手軽な3,150円のコースをはじめ、4,725円〜のフルコースのほか、アラカルトでのオーダーもOK。シニアソムリエの資格を持つシェフがセレクトした月替わりのグラスワイン630円〜など種類豊富なワインとともに楽しみたい。「店舗情報」詳細へ