街のニューフェイス、京阪神の新店紹介 ( 2007.11.27 )
最新のMeets Regional 12月号より、京阪神の街にオープンした新店4軒を紹介。まず神戸からは、2軒のイタリア料理店。日本のイタリアンに新風を吹き込むベテランシェフによるお店と、神戸イタリアンの巨匠による独立店が登場。また大阪からは、あの人気シェフも通うコーヒー専門店、京都からは2人の名物兄貴による期待の居酒屋がお目見え。街を彩るこれら新店の様子は、ぜひ動画とともにお楽しみください。
イタリア料理 ビアンキッシマ(神戸・北野)
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約15皿の前菜パレードに嬉しい悲鳴「日本のイタリアンはまだまだ進歩すべきところがあるんです」と、キャリア28年のベテラン・冨田シェフが店に取り入れたのは、料理を実際に見て選ぶことができるワゴンサービス。 
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Ottava（オッターヴァ）(神戸・三宮)
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神戸イタリアンの剛腕マエストロが独立＆飛躍神戸イタリアンの旗手［イゾラ・ベッラ］で長年シェフを務めた剛腕マエストロ・林英作氏が独立。前店では格が邪魔して成し得なかった、お客さんごとにバリエーションを効かせる武闘派料理をサーブ。
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カフェ ヴィーナーローゼ(大阪・玉造)
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人気シェフも日参するコーヒー専門店“ニューウェーブコーヒー”が街で増加するなか、あえて王道のスタイルで挑むのがこちらのお店。辻調理師専門学校の製パン主任教授だった江﨑修さんがオープンしたコーヒー専門店だ。
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京飯場 罵力屋(京都・西院)
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2人の名物兄貴によるゴキゲン居酒屋が来襲［日の出食堂］の元店主・マーキー氏と、7年前から彼の良きライバルであり友として夢を語り合ってきた［まんざら］元店長・植木氏がタッグを組み、居酒屋を開店。新たな酒場伝説を生む日も遠くない!? |
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