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【デカ盛りシリーズ】3つの味が楽しめる直径約40cmの超ビッグサイズお好み焼き!京都・伏見「お好み焼き・鉄板焼き テッペン。」
2016年05月15日

【デカ盛りシリーズ】3つの味が楽しめる直径約40cmの超ビッグサイズお好み焼き!京都・伏見「お好み焼き・鉄板焼き テッペン。」

この記事の担当ガイド:グルスク2号(モトクニ・ケイ)

超大型未確認飛行物体はおいしく食べて攻略すべし!

その昔、京都・伏見に「ビックリ」というお好み焼き屋さんがあったんじゃ。安くて、おいしくて、ボリュームたっぷりで、スタッフの人たちも温かくて、いつも大勢のお客さんで賑わう人気店だったんじゃが、閉店してしまっての。たくさんの人が店の前を通るたび、「ああ、無くなってしまったんだ…」と残念がっていたものじゃ。かくいうワシもその一人なんじゃが、そこに現れたのが、以前お店でアルバイトをしていたという若者とその友人。二人は以前と同じ場所で、味を引き継ぎつつ、屋号を新たに「テッペン。」として、お店を復活。以前にも負けない人気店になったんじゃとさ、めでたしめでたし…。

いや〜、いいお話ですね…などと、シミジミしてる場合じゃございません。今回はこのような美談をお持ちのお店にある、デカ盛りメニューに挑戦ですよ。聞くところによると、鉄板をはみ出すデカさ3つの味が楽しめる&とにかくボリューム満点! というシロモノ。近頃、若干胃袋が小さめの取材班。今回のデカ盛りの山、登り切れるかしら…(弱気)。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

やってきたのは京都市伏見区。酒蔵の並ぶエリアや大手筋商店街からもほど近く、最寄り駅は京阪なら伏見桃山駅、近鉄なら桃山御陵前駅。こちらが今回のお店「お好み焼き・鉄板焼き テッペン。」さんです。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

店内に入ると、鉄板が装備されたテーブルが並ぶ、いかにもお好み焼き屋さんといった雰囲気。今風というより、地元の人たちに愛されてる感っていうんでしょうか、落ち着ける店内です。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

2階には座敷席も用意されております。宴会利用はもちろん、小さなお子様を連れたファミリーにもうれしいポイントですね。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

と、そこに現れた、笑顔も爽やかな好青年お二人、石川さん(右)と奥野さん(左)。この方々こそが、名店の味を復活、さらなる人気店にしたご両人でございます。

———元々、アルバイトをされていたんだとか?
「ビックリさんで、学生時代にやってました。それで閉店してしまったのが残念で、この場所でやりたい!と前のオーナーにお願いに行ったんです」

———では、レシピなどは?
「引き継いでいます。でも、ソースなどは新しいものにしたり、メニューを変更したり、いろいろ変化はさせてますね。一品やホルモン系のメニューを増やしているので、前に比べてお酒も飲めるお好み焼き屋さんという感じになっています。飲み放題付きのコースメニューもありますし、2階で宴会してくれるお客さんもたくさんいますよ」

———以前からボリュームがありましたが?
「そこもそのまま引き継いでいます。100円アップで大きさ2倍のビックリお好み焼やビックリ焼きそばは、変わらず人気ですよ」

———ということは、あのメニューも…。
UFOですね。ありますよ! 値段は変更しましたが、そのままの形でやってます」UFOとは、直径約40cm超巨大お好み焼きのこと。以前からの人気メニューで、なんと1枚で大阪風、ベタ焼き、ねぎ焼きの3つの味が楽しめるというハイブリッドなお好み焼なのです! では、早速作っていただきましょうか!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

まずは具材から。このUFOは約4人前のボリューム。使われる具材もリッチに、牛、豚、エビ、イカと4種をドーンといっちゃいます!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

こちら大阪風の生地、ここに早くも玉子が2つ入ってますな。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

では、早速焼き始めていただきましょう! まずは広島風お好み焼きの生地を鉄板に伸ばします。生地が薄〜く大き〜く広がっていきます。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

そして、なんということでしょう。伸ばした生地の外周部分に、大阪風お好み焼きの生地で土手を作っていきます。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

そこにキャベツをドサーッ! 新種のドーナツか何かでしょうか、コレ? かなり分厚くキャベツが盛られております。ここがベタ焼きの部分ですね。そして…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

まあ、デコレーションケーキみたい! 中央にネギが盛られました。これで、外側から大阪風、ベタ焼き、ねぎ焼きとなるわけですね。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

そして外側に豚バラがまたグルリと載せられて…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

天カス、紅しょうが、イカ、エビ、豚肉、牛肉がどんどん載せられていきます。もうこの時点でおいしそー!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

普通のコテを置いてみましたよ。このデカさ! しかも厚みもあるので、半端ないボリュームです!!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

ちなみにUFO専用のひっくり返し用コテがこちら。さきほどの普通サイズと比べてみると、その差は歴然!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

1分ほど置いたら、ひっくり返しますよ。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

 キレイに焼けてますね〜。ひっくり返したら、周りを押さえて密封します。こうすることで熱が逃げずに、蒸し焼きのような状態に。これで10〜15分ほどキープ。焼きムラを無くすため、時々回転させるのもポイント。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

時間が経過したあと、もう一度ひっくり返したら…おお! できあがっております。そして…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

トッピング用の目玉焼き3個を横で焼きます。コレ見ただけでも大きさがわかりますね。焼き上がれば、上に載せたら完成です!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

ちなみに運ぶために使っているのは、ピザ屋さんで使われているピザ用のピール(コテ)。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

運ばれてきま…デカッ! あまりの大きさに若干ヨタヨタ飛んでるようにも見えますが。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

鉄板の上にゆっくりと着陸します…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

遂に姿を現しました! このUFO、すでに鉄板を完全に侵略しております。このあと私の胃袋も侵略されちゃうのね…。地球人、危うし!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

ちなみにソースは甘口、辛口、激辛の3種が卓上に置かれているので、好きなバランスで味付けできるのがうれしいところ。さらにマヨネーズも使い放題という太っ腹ぶり! よ〜し、早速UFOと対決じゃい!!

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

端から食べ進めると、まず香ばしく焼かれた豚肉とキャベツの大阪風が登場。そして、蒸し焼きされたキャベツの柔らかな食感がたまらないベタ焼き、さらに、しっかりと熱が入って甘味の出たネギが決め手のねぎ焼きと、おいしさの三重奏が口の中で奏でられます。う〜ん、この妙なるハーモニー。おいしさに侵略され放題でございます。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

10分ほど経過したところで、約1/4がお腹に収まりました。しかしまだまだ巨大さは変わらず。ちなみに鉄板はずっと弱火で、熱々状態をキープ。そのため、口に運ぶたび、水を少しずつ飲むということになっております…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

さらに10分が経過。半分以上食べ進んでいます。が、ひんぱんに口に運ぶ水が効いてきたのか、お腹がポンポコリンになってきています。コテを口に運ぶペースも徐々に落ち始めて…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

卓上の味変アイテムをいろいろと使って、食べ進めるものの、もはや限界か…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

終了〜! 結局1/4ほどを残してギブアップ。私の胃袋的にはUFOに完全に侵略されております。地球人完敗…。

お好み焼き・鉄板焼き テッペン。

すっかり放心状態の取材班でしたが、そこに天の声が…。「UFOは食べ切れなかった場合、持ち帰ることもできますよ」。嗚呼、なんとうれしいお言葉。しかも容器代も無料っていうんだから、どこまで太っ腹なのよ! ただしUFOのテイクアウトは基本的にはナシ。あくまでお店で食べて、残ってしまった分をお持ち帰りできるということなので、そこんとこよろしく哀愁。

というワケで、すっかりUFOで満たされきった取材班の胃袋ですが、一人で注文する人もけっこういるんだとか。「男性でよく食べる人なら、いけると思いますよ」とのことで、1日平均1〜2枚ほどオーダーが入るんだとか。グループで1枚の注文もOKというのもうれしいところ。混雑状況によって、焼き上がりに20〜30分かかることもあるので、ビールを飲みながら、単品メニューを食べながら、UFOの着陸を待って対決!というのが正しいスタイルと思われます。一人で、グループで、みなさんもこの超巨大UFOに挑んでみてください!

「お好み焼き・鉄板焼き テッペン。」

住所:京都府京都市伏見区新町6-473-4
電話:075-603-3100
営業時間:11:00〜14:30(L.O.14:00)、17:00〜23:00(L.O.22:30)
休日:月曜(祝日の場合翌日)

※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますのであらかじめご了承ください。