カラダにおいしい 健康レシピ
カキの包み焼き
健康レシピ
2011年01月27日掲載
調理時間：約20分
カロリー：139kcal
栄養価
カキに含まれる栄養素の特長は、亜鉛を多く含むことです。亜鉛は味覚を正常に保つために必要不可欠な栄養素です。また、皮膚の角質化にも深く関わっていて、美肌効果があることも知られています。また、カキには魚介類に多く含まれるタウリンも含まれ、肝臓機能を高めたり、コレステロールを減少させることにも期待がもてます。
【材料】（4人分）
カキ：大16粒
しめじ：1パック
玉ねぎ：1個
にんじん：40g
焼き豆腐：1/2丁
太もやし：1/2袋（60g）
春菊：1/2束
《合わせ味噌》
赤味噌：50g
白味噌：50g
砂糖：大さじ1/2
みりん：大さじ1
酒：小さじ1
出し汁：大さじ1と1/2
しょうが汁：小さじ1
クッキングシート：4枚
（25cm×30cm）
【作り方】
- カキは粗塩できれいに洗い、流水で洗い流しておきます。
- しめじは石づきを取り、小房に分けておきます。
- 玉ねぎは5mm厚さのスライスにし、にんじんは短冊切りにしておきます。
- 焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、太もやしはひげ根を取り、春菊はきれいに洗って5～6cm長さに揃えておきます。
- 《合わせ味噌》の材料を鍋に入れ、弱火で5分程炊きます。
- クッキングシートを広げ、中央に（5）の《合わせ味噌》を薄くのばし、その上に食材をのせて適量の味噌を上から落とし、クッキングシートをキャンディー包みのように包んで、190℃のオーブンで12分程焼きます。
ワンポイントアドバイス
クッキングシートで食材を包むときは、オーブンのプレートの上で行うと、崩れもなく包むことができます。
その他の材料としては、じゃがいも、こんにゃく、ごぼうなどもよく合います。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 139 kcal |
|---|---|
| カリウム | 476 mg |
| カルシウム | 154 mg |
| コレステロール | 32 mg |
| ビタミンA | 129 μg |
| 脂質 | 3.7 g |
| 炭水化物 | 16.7 g |
| たんぱく質 | 10.1 g |
| 鉄分 | 2.6 mg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg |
| ビタミンB2 | 0.18 mg |
| ビタミンC | 12 mg |
| 食物繊維 | 3.6 g |
| 食塩相当量 | 2.02 g |
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