カラダにおいしい 健康レシピ
3種のナムル
健康レシピ
2016年10月27日掲載
調理時間：15分
カロリー：177kcal
栄養価
材料を茹でて調味料とごま油で和えるだけ。彩りも美しく、美味しいナムルです。
小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンC、にんじんはカロテン、ビタミンC、カリウムを豊富に含み、美肌や貧血予防が期待されます。また、ワカメに含まれるカルシウムは骨の健康に大切な栄養素です。
【常備菜】
【材料】（4人分）
小松菜：1束（200g）
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ1
塩：小さじ1/5
ごま油：小さじ1
にんじん：1本（200g）
ごま油：大さじ1
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ2
塩：小さじ1/4
生ワカメ：200g
にんにく：1かけ（5g）
すりごま：大さじ1
塩：小さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
糸唐辛子：適量
松の実：大さじ1
韓国のり：2枚
【作り方】
- 小松菜は茹でて一口大に切り揃え、しっかりと絞って水分を取ります。
- にんじんは皮をむき、千六本に切り揃えます。ごま油の半量をフライパンになじませ、弱火で炒めてにんじんを柔らかくします。
- 生ワカメはサッと茹でて水に落とします。水から引き揚げたらペーパータオル等でしっかりと水気を拭き取り、一口大に切っておきます。
- それぞれにんにくはすりおろして、すりごま、塩、ごま油で和え、小松菜・にんじん・ワカメを加えて、さらによく和えたら、ナムルの完成です。
- 三種を器に盛り付け、糸唐辛子、松の実、韓国のりをのせたら出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
野菜は水分をしっかり取らないと、味がうすくなり、日持ちもしません。
生ワカメがなければ、塩ワカメでもかまいません。
冷蔵庫で保存する場合は、5日くらいを目安に食べきってください。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 177 kcal |
|---|---|
| カリウム | 869 mg |
| カルシウム | 282 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンA | 532 μg |
| 脂質 | 13.5 g |
| 炭水化物 | 12.3 g |
| たんぱく質 | 5.5 g |
| 鉄分 | 3.2 mg |
| ビタミンB1 | 0.2 mg |
| ビタミンB2 | 0.25 mg |
| ビタミンC | 32 mg |
| 食物繊維 | 6.2 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
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