カラダにおいしい 健康レシピ
おからとバナナのココアケーキ
健康レシピ
2008年12月18日掲載
調理時間：50分
カロリー：228kcal
栄養価
カロリーを気にせず食べられる嬉しいヘルシーケーキ。おからに含まれる食物繊維は、便通をよくして有害物質を腸内から排出する働きがあり、コレステロールのとりすぎや肥満を予防する効果があるといわれます。また、たんぱく質や脂質等も含まれ、栄養価も優れています。バナナに豊富に含まれるオリゴ糖にも整腸作用があるので一石二鳥の健康食です。
【材料】（ホール1個分）
《ケーキ型》
15cm丸型
クッキングシート
ケーキ用マーガリン：50g
砂糖：大さじ3
メープルシロップ：大さじ3
卵：4個
ベーキングパウダー：小さじ1
おから：100g
バナナ：1本
牛乳：50cc
バニラエッセンス：少々
ブランデー：大さじ1
チョコチップ：適量
《盛り付け用》
ココア：適量
【作り方】
- ボウルの中に常温に戻したケーキ用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
- （1）に砂糖とメープルシロップを加えて混ぜておきます。
- 別のボウルで卵黄と卵白に分け、卵白はしっかりと角が立つまで泡立てます。
- バナナは細かく刻んでおきます。
- （2）の中に卵黄を1個ずつ入れ混ぜ、ベーキングパウダー、おから、（4）のバナナ、牛乳、バニラエッセンス、ブランデーを順に加えながらハンドミキサーで混ぜていきます。
- ダマもなく、きれいな状態に混ざったら卵白を加え、ゴムのヘラで気泡を潰さないようにサックリ混ぜ合わせます。
- ケーキ型にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、上からチョコチップを散らして180℃のオーブンで40分程度焼き上げます。
- 焼き上がったら型から取り出し、網の上などにのせて冷ましておきます。
- 冷めたら上からココアをふりかけます。
ワンポイントアドバイス
おからはキメの細かいものが口当たりがよく美味しく仕上がります。
また、お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えて召し上がってください。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 228 kcal |
|---|---|
| カリウム | 286 mg |
| カルシウム | 80 mg |
| コレステロール | 156 mg |
| ビタミンA | 63 μg |
| 脂質 | 13.1 g |
| 炭水化物 | 18.5 g |
| たんぱく質 | 7.3 g |
| 鉄分 | 1.3 mg |
| ビタミンB1 | 0.08 mg |
| ビタミンB2 | 0.2 mg |
| ビタミンC | 2.8 mg |
| 食物繊維 | 4.2 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
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