カラダにおいしい 健康レシピ
厚揚げの明太マヨサンド 味噌チーズ焼き
健康レシピ
2010年02月25日掲載
調理時間：25分
カロリー：330kcal
栄養価
みんなが大好きな明太子マヨネーズを、安価な食材として人気の厚揚げに挟みました。厚揚げの原料である大豆は、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンB1などを含みます。また、こんにゃくは整腸作用がある食物繊維を多く含んでいます。
【材料】（4人分）
【作り方】
- 厚揚げはサッと熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- （1）の水分をふき、横に半分に削いで軽く塩、こしょうを振りかけておきます。
- 《A》を混ぜ合わせ、（2）の厚揚げに軽く塗って挟んでおきます。
- ごま味噌に青ねぎの小口切り、とろけるチーズを混ぜ込んだものを（3）の上に塗り、グリル中火で10分ほど様子を見ながら焼き上げます。
- こんにゃくは茹でて臭みを取ります。
表面に格子目の切り込みを入れて一口大に切り、下味を付けてしばらくおいた後、フライパンで煎り付けて串に刺します。 - ごま味噌、マヨネーズ、しょうゆを合わせたものを（5）の上からかけ、かつお節と一味唐辛子を振りかけます。
- お皿に（4）の厚揚げを盛り付け、（6）のこんにゃくを添えます。
ワンポイントアドバイス
厚揚げは、切り口の水分を軽く拭くことで、明太子マヨネーズの付きがよくなります。
こんにゃくは臭みがあるので、できるだけ水から茹で、よく水にさらしてから使用します。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 330 kcal |
|---|---|
| カリウム | 303 mg |
| カルシウム | 417 mg |
| コレステロール | 34 mg |
| ビタミンA | 39 μg |
| 脂質 | 21.8 g |
| 炭水化物 | 11.6 g |
| たんぱく質 | 21.3 g |
| 鉄分 | 4.6 mg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg |
| ビタミンB2 | 0.14 mg |
| ビタミンC | 8 mg |
| 食物繊維 | 3.1 g |
| 食塩相当量 | 3.8 g |
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