http://eonet.jp/health/ 食べて健康＆キレイになれるレシピをテーマ別にご紹介。健康維持やダイエット、生活習慣病の予防のために、メニューに加えてみませんか。 ja Thu, 17 May 2012 09:40:18 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=188 料理の飾り用として捨てられることの多いパセリ。実は栄養価がとても高い香味野菜です。ひとくちはんぺんがかわいい、お弁当にもおすすめの一品。 Thu, 17 May 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=187 韓国の巻きずし「キンパ」をダイエットメニューにアレンジしました。ご飯におからを混ぜることでカロリーダウン！ さらに栄養効果もアップします。 Thu, 10 May 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=186 ゆでたパスタをお鍋の余熱で調理するスピードメニュー。とても簡単ですので、ぜひお子さんといっしょにつくってみてください。 Thu, 26 Apr 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=185 油で揚げず、トースターで焼いてつくるカレーパンです。鉄分豊富なひじきとミンチ、ビタミンCたっぷりの赤ピーマン、それらをドライカレーにしてはさみます。 Thu, 19 Apr 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=184 薄切り肉に低カロリーのきのこともっちり食感の生麩を巻いて照り焼きに。ほんの少しの肉でも食べごたえ満点なレシピです。 Thu, 12 Apr 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=183 いちご大福を健康スイーツにアレンジしました。果物のなかでも人気ナンバーワンのいちごは、ビタミンCをとても多く含んでいます。 Thu, 29 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=182 しょうがをたっぷり使ったお鍋です。さばに含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）は、血液中のコレステロール値を低下させる作用を持つ成分です。 Thu, 22 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=181 小麦粉を最小限に抑えてカロリーダウン。山芋を加えることでふわふわの食感に仕上がります。 Thu, 15 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=180 油で揚げないヘルシーなかりんとうです。ひじきはミネラルが豊富で、鉄分は牛乳の500倍、カルシウムは昆布の2倍の量が含まれています。 Thu, 8 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=179 干し野菜でつくる韓国風野菜炒め。ピリッとした辛味が食欲をそそります。 Thu, 1 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=178 風味がアップした干しきのこをたっぷり使ったリゾットです。きのこは干すことでビタミンDが増え、小松菜やちりめんじゃこに含まれるカルシウムの吸収を助けてくれます。 Thu, 1 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=177 干した野菜の食感を楽しむレシピです。蕪のように水分の多い野菜は、干すことで水分が飛んでシャキッとした歯ごたえが味わえ、さらに野菜本来のうま味が引き立ちます。 Thu, 1 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=176 うま味が凝縮した野菜をたっぷり食べる干し野菜のマリネです。漬け込んで2時間ぐらいで食べられます。じっくり漬け込むとよりおいしくなります。 Thu, 1 Mar 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=175 お酢のかわりにフルーツの果汁をつかうフルーツ寿司。お子さんのパーティーや節句のお祝いにぴったりです。発芽玄米は、玄米を水につけてわずかに発芽させたもので、栄養価が非常に高く、中でも血圧降下や精神安定作用で知られるGABAが多く含まれる食品です。 Thu, 23 FEB 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=174 いつものサンドイッチに一手間加えて、もっと栄養価の高いメニューにしませんか？ 切り干し大根とひじきをつかった和風サンドイッチです。 Thu, 16 MAR 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=173 ビタミンとミネラルが豊富な野菜と果物をしっかり補給できる野菜ジュースです。毎朝1杯の野菜ジュースを習慣にすることで、知らず知らずのうちにカラダを健康へと導いてくれます。 Thu,  26 Jan 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=172 牛すじ肉をつかった、コクのあるデミグラスシチュー。みずみずしいお肌を保つには、皮膚の新陳代謝に作用するコラーゲンの量がポイントです。 Thu, 9 FEB 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=171 炒り豆、甘納豆をアクセントにしたほろほろ食感のクッキーです。豆は「畑の肉」と言われるように、良質のたんぱく質がたっぷりと含まれています。 Thu,  26 Jan 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=170 パスタの量をいつもの半分にするダイエットレシピです。栄養価の高い野菜と豆乳を使って、栄養バランスよく仕上げます。 Thu, 19 Jan 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=169 ごぼうとれんこんを使った食物繊維たっぷりお鍋です。アクセントにこしょうをピリッときかせています。 Thu,  12 Jan 2012 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=168 れんこん餅のふわふわ食感がおいしいお雑煮です。れんこんの主成分は糖質ですが、ビタミンCやミネラルも多く含まれています。 Thu,  26 Dec 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=167 牛乳パックを焼き型に使うエコクッキングなチキンローフです。具材には鶏むね肉や糸こんにゃくを使ってカロリーをおさえ、油を使わずに電子レンジやオーブンでよりヘルシーに仕上げました。 Thu,  15 Dec 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=166 ふわっとした口どけのヨーグルトムースです。ヨーグルトの乳酸菌には腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。 Thu,  8 Dec 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=165 フライパンでつくる3種のおやき風パンです。生地の全粒粉には小麦粉に比べて食物繊維がたくさん含まれており、腸の働きを活発にしてくれます。 Thu,  24 Nov 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=164 ほんのり甘い酒かす入り蒸しパンです。酒かすには、たんぱく質を分解する時に出るペプチドという成分が含まれていることから、血圧を下げたり、血栓を溶かしたりする効果があると言われています。 Thu, 17 Nov 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=163 クスクスは、植物性たんぱく質が豊富で消化に良いと言われています。野菜や肉などとバランスよく摂って、筋肉量を低下させることなくダイエットにも効果的なレシピです。 Thu, 10 Nov 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=162 秋においしい鮭には、ビタミンDが豊富に含まれており歯や骨を丈夫にするカルシウムの吸収を助けることから、骨粗しょう症を予防する効果が期待できます。 Thu, 27 Oct 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=161 まるで肉ぎょうざのように食べ応え十分な大豆メインのヘルシーぎょうざです。大豆には良質なたんぱく質やイソフラボンを含み、ダイエットやホルモンバランスを整えるのに役立ちます。 Thu, 20 Oct 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=160 キムチのピリッとした辛味と鯖の風味、ホワイトソース＆チーズのコンビネーションがまろやかでコクのあるお魚ドリアです。鯖は、DHAとEPAを豊富に含んでおり、動脈硬化予防に効果的です。 Thu, 13 Oct 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=159 ひとくちサイズでつくる大和芋の落とし焼きです。大和芋に多く含まれるカリウムは血圧を下げる作用があり、ぬめり成分のムチンは滋養強壮に優れています。 Thu, 29 Sep 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=158 明太子としらすの塩分がほどよくきいたヘルシーピザです。材料に全粒粉を使用することで、強力粉では不足しがちなビタミンやミネラル類を摂取することができます。 Thu, 29 Sep 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=157 レバーは鉄分を多く含む、貧血予防の代表的な食材です。ていねいに下処理をして、嫌われがちなレバーの臭みを抑え、食感もしっとりと仕上げました。鉄分だけではなく、ビタミンAもたっぷり含んでいるので、美肌効果もあります。 Thu, 15 Sep 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=156 火を使わない小鉢レシピです。切干大根は細く切った大根を天日で干して乾燥させたもので、昔から日本人に親しまれてきた保存食。食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の解消に一役かってくれます。 Thu,  8 Sep 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=155 歯ごたえも美味しいにんにくの芽と、もっちりした食感と旨みが特長のモンゴウイカを炒めものにしました。にんにくの芽は疲労回復に効果的なビタミンB1を多く含んでいます。 Thu,  25 Aug 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=153 「食欲や体力がおちている…」そんなときにおすすめのパワーアップレシピ。さっぱりとした南蛮漬が食欲をそそります。 Thu,  11 Aug 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=152 夏バテで食欲がないときにおすすめしたいメニューです。ビタミンを多く含む野菜と、たんぱく質と糖質の多いお米めんを組み合わせました。 Thu, 28 Jul 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=151 なすときゅうりは体を冷やす効果がある夏野菜の定番です。パンチの効いた味付けの肉味噌と一緒に食べることで満足感もあり、主菜、メイン料理としてもいただけます。 Thu,  21 Jul 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=150 カレーの隠し味が決め手の煮物です。カリウムを含む里芋やトマトを使うことで体のむくみが取れやすくなり、また、ビタミンB1が豊富な豚肉と合わせることで疲労回復の効果も期待できます。 Thu, 14 Jul 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=149 小松菜はカルシウムを豊富に含みます。また、ビタミンCも多く含まれていますが、水溶性のビタミンなので汁ごと食べることで効率よく摂取することができます。 Thu, 30 Jun 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=148 レバーの臭みを感じない、鉄分補給の健康サラダです。鶏レバーには鉄分と葉酸が多く含まれているので、貧血予防に優れた効果を発揮します。 Thu, 23 Jun 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=147 わらび餅の材料に豆乳を使って、健康スイーツに仕上げました。プルプル食感がおいしい、夏におすすめの一品です。 Thu, 16 Jun 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=146 そら豆を使ったコクのあるクリームソースにペンネをあわせたレシピです。そら豆はたんぱく質や食物繊維が多く含まれ、胃腸の働きを整えてくれます。 Thu,  9 Jun 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=145 花粉症の症状を緩和してくれると話題のれんこんとヨーグルトの組み合わせで作る簡単デザートです。また、腸内の善玉菌を増やしてくれるヨーグルトは毎日でも食べたい食材です。 Thu,  26 May 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=144 牛肉に野菜をたっぷり巻いてゆず胡椒の風味を効かせたレシピです。にんじんやピーマンなどの脂溶性ビタミンが豊富な食材は、油脂と一緒に摂取する方が吸収率が増します。 Thu, 19 May 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=143 米粉のサクサク感を楽しむスコーンレシピです。ベースを覚えていろんなアレンジを楽しみましょう。材料のバナナに含まれるオリゴ糖には、整腸作用がありますので、便秘解消に効果的です。 Fri,  6 May 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=142 絹ごし豆腐や桜エビには、骨を丈夫にするカルシウムが豊富に含まれています。また、豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、ホルモンバランスを整えるのに効果的と言われていますので、女性にはうれしい1品です。 Thu, 28 Apr 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=141 鶏のダシとにんにくの風味が、おいしさをひきたたせるヘルシースープです。にんにくに含まれるアリシンは、免疫力を高め、ビタミンB1と結び付いて疲労回復に効果があると言われています。 Thu, 21 Apr 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=140 アボカドは良質の脂肪を豊富に含み、栄養価が高いことから「森のバター」と呼ばれています。脂肪が多く含まれていますが、80％以上がオレイン酸などの不飽和脂肪酸ですので、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。 Thu,  14 Apr 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=139 ダイエット食品として注目されているおからこんにゃくをチキン南蛮風のレシピにアレンジしました。腸内環境も整えてくれる一石二鳥の一品です。 Thu, 31 Mar 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=138 香辛料のセージには、抗酸化作用、消化吸収の促進、精神安定などの作用があると言われています。香辛料とハーブを多く使用することで味がしっかりとつき、塩分控えめのレシピにすることができます。 Thu,  24 Mar 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=137 コラーゲンと共に皮膚のみずみずしさを保つために必要なビタミンCも補える、美肌にぴったりのコラーゲン鍋です。牛すじや鶏手羽肉には、細胞と細胞をつないで皮膚をつくるコラーゲンとエラスチンを含みます。 Thu, 17 Mar 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=136 基本のベース調味料でつくる、もう一品の和え物レシピです。アスパラガスは、新陳代謝を高め、疲労回復とスタミナ増強に効果があるアスパラギン酸を含むことが特長です。 Thu, 10 Mar 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=135 小松菜、赤ピーマンの緑黄色野菜とともに、たんぱく質、カロテン、ビタミンCもたっぷり摂取できるヘルシーなパスタレシピです。 Thu, 24 Feb 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=134 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるぐらい栄養価の高い食品です。今回は肝臓の働きを助けてくれるターメリックを使用した炊き込みご飯を添えました。 Thu, 17 Feb 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=133 フィッシュフライを冷え性改善メニューにアレンジ。柚子の香りが食欲をそそる一品です。柚子胡椒に含まれる青唐辛子には、カプサイシンの作用により血管を拡張し、エネルギー代謝を促進させてくれます。 Thu, 10 Feb 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=132 カキとたっぷりの野菜を味噌仕立ての包み焼きにしました。カキは亜鉛を多く含んでいます。亜鉛は味覚を正常に保つために必要不可欠な栄養素で、その他、皮膚の角質化にも関与して美肌効果が期待されています。 Thu, 27 Jan 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=131 しょうがの独特の香りと辛味には、食品機能成分が含まれます。辛味成分は、血行を促進し新陳代謝を活発にして、発汗作用を高めます。 Thu, 20 Jan 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=130 定番のかす汁に豆乳をプラスして、たっぷり栄養を摂れるレシピにアレンジしました。豆乳は、大豆たんぱく、イソフラボン、レシチン、サポニン、オリゴ糖などの栄養素を含む健康食品です。 Thu, 13 Jan 2011 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=129 鯛は高たんぱく、低脂肪でヘルシーな魚ですので、ダイエット中の方にはおすすめです。タウリンを豊富に含んでいるので、疲労回復やコレステロール値の低下にも期待ができます。 Thu, 22 Dec 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=128 ドライプルーンは「ミラクルフルーツ」と呼ばれるほど、鉄分をはじめ、カリウム、亜鉛を多く含みます。また、濃い紫色は赤ワインと同じく抗酸化作用に期待ができるアントシアニン。動脈硬化の予防に期待がもてます。 Thu,  16 Dec 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=127 クルミやアーモンドに含まれる油は、動脈硬化を予防するリノール酸やオレイン酸を含んでいます。それらのナッツを鶏肉で巻いてオーブンで焼き上げました。 Thu, 9 Dec 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=126 定番の卵プリンに小豆の食物繊維とオリゴ糖をプラスした、おなかに優しい整腸作用を高めるプリンです。小豆に含まれるポリフェノール類は、活性酸素を除去するはたらきがあるので、抗酸化作用に期待がもてます。 Thu, 25 Nov 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=125 多様な味噌を合わせ、コクのある味わいに仕上げた豚肉と野菜の味噌煮込みです。豚肉に多く含まれるビタミンB1は、にんにくやネギ類に含まれるアリシンと一緒に食べることにより体内に取り込みやすくなります。 Thu, 18 Nov 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=124 目にも鮮やかな紫いものモンブラン・ミルフィーユです。紫いもは抗酸化物質であるポリフェノールの一種、アントシアニンを含み、抗酸化作用や老化防止が期待できます。 Thu, 11 Nov 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=123 さつま芋を使った手軽にできるスイーツグラタンです。さつま芋に含まれる食物繊維には整腸作用だけでなく、ついつい摂り過ぎてしまうナトリウムやコレステロールを体外に排泄してくれる作用があります。 Thu, 28 Oct 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=122 豆乳は大豆イソフラボンの効果で、更年期障害の予防・改善に役立ちます。鮭は良質のたんぱく質を含み、消化吸収がよいので、胃腸の弱い人にもおすすめです。 Thu, 21 Oct 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=121 自宅で健康フルーツジャムを作りませんか。キウイ、パイナップル、柚子、りんごを使ったジャムをご紹介。パンやヨーグルトにかけるだけでなく、お湯で割ってお茶にしても楽しめます。 Thu,  14 Oct 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=120 骨を丈夫にしてくれるカルシウムはもちろん、ごぼうや雑穀米を使用することで、食物繊維も補えます。 Thu, 7 Oct 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=119 はちみつの甘みと甜麺醤の風味がマッチした栄養バランスのよいレシピ。鶏手羽肉の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんなどのカロテン、キャベツのビタミンCが加わっているので、美肌作りにおすすめです。 Thu, 22 Sep 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=117 とっても簡単なお魚メニュー。さんまに含まれるEPAやDHAは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす作用があります。 Thu, 9 Sep 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=116 夏バテした胃に、苦味が美味しい炒め物です。沖縄料理で有名になったゴーヤにはビタミンCやカリウムが比較的多く含まれ、美肌や食欲増進効果が期待できます。 Thu, 26 Aug 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=115 ぴりっとした辛みが食欲そそる健康レシピです。にんにくの茎に含まれる葉酸は、魚介類や肉類に含まれるビタミンB12と一緒に造血作用として働きます。 Thu, 19 Aug 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=114 暑い夏にぴったりなさわやかスムージーです。パイナップルに含まれる栄養の特徴は、βカロテン、ビタミンC、カリウムに食物繊維。疲れた夏のお肌に優しく作用してくれます。 Thu, 12 Aug 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=113 夏野菜をふんだんにつかったスープカレーです。アサリには造血に不可欠なビタミンB12や鉄分が多く含まれているので、女性は積極的に摂りたい食材です。また、緑黄色野菜に多く含まれるカロテンの働きで、動脈硬化予防、心疾患予防に期待が持てます。 Thu, 29 Jul 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=112 鰻の蒲焼をさっぱりとしたサラダ風にしました。鰻に多く含まれるビタミンEとビタミンAは細胞膜の酸化を防ぎ、血行をよくしてメラニンの排出を助け、皮膚細胞を保護してくれるお肌に嬉しい効果があります。 Thu, 22 Jul 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=111 定番のきんぴらを「にんじん」と「セロリ」でアレンジしました。にんじんのβカロテンが免疫機能を強化し、セロリのカリウムでストレス予防にもなる小鉢レシピです。 Thu, 15 Jul 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=110 夏バテなどで食欲のない時期にもさっぱりといただけるメニューです。野菜の優等生モロヘイヤで不足しがちな栄養素を補いましょう。 Thu, 8 Jul 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=109 カロリーが高くなりがちなハンバーグを工夫次第でヘルシーに。付け合せも工夫して栄養バランスのよい献立にしましょう。 Thu, 24 Jun 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=108 フルーツ酢の酸味でアレンジしたピクルスです。そのまま食べてもおいしいピクルスは、サラダやサンドイッチの具材などにもアレンジできる便利な作り置き惣菜です。 Thu,  17 Jun 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=107 サバをワンタンで包み揚げにしました。サバに含まれるEPA・DHAは善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減少させる働きがあり、動脈硬化、心筋梗塞予防に期待が持てます。 Thu, 10 Jun 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=106 おからは食物繊維たっぷりで整腸作用に大いに期待できます。また、イソフラボンや大豆サポニンも含まれ、動脈硬化予防や心疾患予防にも期待がもたれています。 Thu, 27 May 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=105 健康食材でつくった照り焼きハンバーガーです。具材に使った高野豆腐には大豆の栄養がたっぷり。良質のたんぱく質とカルシウム、鉄、ビタミンB12などのミネラルが豊富で丈夫な骨には欠かせない食材です。 Thu,  20 May 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=104 「キャベジン」と名づけられたキャベツから発見されたビタミンU。胃壁の粘膜を丈夫にし、胃や十二指腸の潰瘍の発生を抑制する働きがあります。 Thu, 13 May 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=103 ピーナッツに含まれるオレイン酸やリノール酸は、コレステロールを減らす働きがあります。ただ、リノール酸は摂りすぎるとかえって善玉コレステロールを減らすので、カロリーが高いことも併せ、摂りすぎには注意しましょう。 Wed, 28 Apr 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=102 米に足りない必須アミノ酸のリジンを含む大豆は、米が主食の日本人にとって、なくてはならないありがたい食品。「畑のお肉」とも呼ばれるたんぱく源としても重要です。 Thu, 22 Apr 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=101 豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質からエネルギーを作るのに必要な栄養素で、不足すると疲労が溜まりやすくなります。 Thu, 15 Apr 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=100 鯛は、食べて美味しくヘルシーな食材です。DHAやEPAを多く含み、善玉コレステロールを増やして悪玉コレステロールを減らす働きをしてくれます。 Thu, 8 Apr 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=99 絹こし豆腐を加えることで、豆腐の栄養とクリーミーな舌触りをアップさせました。 Thu,  25 Mar 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=98 酒粕に含まれる栄養素は、健康な皮膚や髪を保つために必要なビタミンB6、ビタミンB12と、赤血球の産生に必要な葉酸、ミネラル分としては不足すると味覚障害を起こす亜鉛、微量ながら血管や骨、造血に必須の銅が含まれています。 Thu, 18 Mar 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=97 いろいろな野菜がたっぷり入った食物繊維が豊富な一品です。お肉の代わりに生麩を使ってカロリーを抑えました。 Thu, 11 Mar 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=96 みんなが大好きな明太子マヨネーズを、安価な食材として人気の厚揚げに挟みました。厚揚げの原料である大豆は、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンB1などを含みます。 Thu, 25 Feb 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=95 栄養価の高い野菜をたっぷり使った豆乳スープカレー。豆乳に含まれる大豆たんぱく質やリノール酸、大豆レシチンは血中コレステロールを低下させる働きがあります。 Thu, 18 Feb 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=94 ぶりに含まれる不飽和脂肪酸のEPA、DHAは「頭が良くなる働きがある」として有名ですが、他にも血中のコレステロールをコントロールして、動脈硬化を防ぎ、脳血管障害や心疾患を防ぐ効果も期待されています。 Thu, 10 Feb 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=93 木綿豆腐にはカルシウムが豊富に含まれています。また、大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンとよく似た働きをするため、ホルモンバランスを整えるのに役に立ちます。 Thu, 28 Jan 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=92 すぐきに含まれるラブレ菌は乳酸菌の一種で、免疫力をアップさせる効果が高いと言われています。また、豚肉には糖質の代謝をスムーズにしてくれるビタミンB1が多く含まれています。 Thu, 21 Jan 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=91 おもちの上に様々な具材をのせて、たんぱく源や野菜も一緒に摂れる和風ピッツァに仕上げました。 Thu, 14 Jan 2010 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=90 肝臓を癒すしじみとウコンを使ったチャウダーです。しじみに含まれるタウリンが胆汁の排泄を促し、解毒作用を強化することで肝機能を高めます。 Thu, 24 Dec 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=89 おからに含まれる食物繊維は水に溶けない不溶性食物繊維で、腸内の水分を吸収し保つため、便秘予防に効果的です。 Thu, 17 Dec 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=88 生麩を使ったモッチリと満足感のあるヘルシードーナツ。豆乳を使用しカロリーを抑えました。豆乳は良質なたんぱく質と脂肪、牛乳にはほとんどない鉄分を豊富に含みます。 Thu, 10 Dec 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=86 白米に雑穀を加えると、不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維を補います。歯ごたえのある野菜で満腹感が出て、食べすぎ防止にも。 Thu, 26 Nov 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=85 白菜と鶏ミンチ肉の旨味たっぷりでクリーミーな健康メニューです。豆乳に含まれるたんぱく質は体の細胞を作る大切な栄養素。不足すると、血管が弱くなったり貧血などの原因になります。 Thu,  19 Nov 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=84 大根を生のままいただくので、熱分解されやすいビタミンCを多く摂取できます。また、アミラーゼが穀類の消化を助け、胃腸の健康維持に役立ちます。 Thu, 12 Nov 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=83 鶏手羽肉にはコラーゲンが多く含まれているため、お肌の健康維持に期待が持てます。また、りんご酢に含まれるクエン酸は、疲労回復に効果的です。 Thu, 29 Oct 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=82 かぼちゃや人参のカロテン、ブロッコリーのビタミンC、さつま芋のカリウム・食物繊維など、カポナータのように色々な野菜を使う料理は、必要なビタミンやミネラルをたっぷり補給できる優秀選手です。 Thu, 22 Oct 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=81 小麦をまるごと粉砕している全粒粉は、普通の小麦粉にに比べ、食物繊維は約4倍、ビタミンEは約5倍、カリウムは約3倍、鉄分は約5倍含まれます。 Thu, 15 Oct 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=80 すぐき漬に含まれるラブレ菌は植物性の乳酸菌です。生きたまま腸に届き、便秘解消はもちろん、悪玉菌の働きを抑制したり、血中コレステロールの抑制を助けるなどの効果が報告されています。 Thu, 8 Oct 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=79 雑穀米や玄米は、白米やもち米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。中でも発芽玄米に豊富な栄養素「ギャバ（γ‐アミノ酪酸）」は、血液の流れを活発にして代謝機能を促進する働きがあります。 Thu, 24 Sep 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=77 ハニージンジャーのしょうがに含まれるたんぱく質分解酵素は、豚肉をやわらかくして消化を助けてくれる効果があります。また、体を温める作用があるため、冷え性の方におすすめです。 Thu,  17 Sep 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=76 豆類は食物繊維の宝庫。大さじ2～3杯の豆をプラスするだけで、1日に必要な食物繊維の1/3が摂れる嬉しい食材です。不足しがちな食物繊維を野菜や芋からだけでなく、豆類からも摂りましょう。 Thu, 10 Sep 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=74 じゃがいもに多く含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくく、効率的に摂ることができます。そのほかにもビタミンB1、B6、葉酸、パントテン酸、食物繊維のほか、ナトリウムの排出を促すカリウムなど、豊富な栄養素を含んでいます。 Thu, 27 Aug 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=73 たんぽぽコーヒーは根の部分をコーヒー豆のように乾燥して焙煎させたもので、カフェインの摂りすぎに注意したい妊娠中の方や授乳期の方におすすめです。たんぽぽの成分は強壮作用があり、体を温めてホルモンの分泌を盛んにしてくれます。その結果、臓器が活発になり、解毒力を高めて血液を浄化すると考えられ、母乳の出が良くなるとも言われています。 Thu,  20 Aug 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=72 香ばしい全粒粉の手作り生地で、野菜をたっぷり挟みました。全粒粉は表皮、胚芽、胚乳部分も残されているので、精製度の高い小麦粉に比べ、ビタミンB1は2倍、カリウムは3倍、食物繊維は4倍以上も含みます。 Thu,  13 Aug 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=67 精製度の高い白米に比べ、精白されていない玄米にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれます。玄米は白米と違って、ぼそぼそした食感のため、食べにくいと思われる方もいますが、白米を少し混ぜて炊くことで食べやすくなります。 Thu, 30 Jul 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=66 オクラや長いもの“ねばねば”の正体は、ムチンと総称される糖たんぱく質です。ムチンは胃粘膜の保護や、食物繊維と同様に糖の吸収をおだやかにしてくれたり、コレステロールを吸着して体外に排泄してくれたりと大活躍です。長いもはアミラーゼという酵素を含み、でんぷんの消化を助けるおなかにやさしい食品です。 Thu, 23 Jul 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=65 うなぎは、たんぱく質、はもちろんのこと、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンEが豊富に含まれているため、 お肌の潤いを保ち、美容効果が期待できるすぐれた食品です。また、ビタミンB1も多く含まれ、疲労回復にも効果もあります。 Thu, 16 Jul 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=63 にんじん、青ねぎ、にらと緑黄色野菜がたっぷり摂れ、香ばしい香りとピリッとした辛味が食欲をそそる一品です。ごまに含まれるセサミノールはコレステロールを下げ、抗酸化作用もあるので、アンチエイジングにも欠かせない栄養素です。 Thu, 9 Jul 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=62 食塩摂取量が多い人や高血圧が気になる方におすすめのスープです。蓮根に多く含まれるカリウムはナトリウム（塩分）を体外に排出してくれる効果があります。 Thu,  25 Jun 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=61 食物繊維を豊富に含むスティックバーです。あずきに含まれるサポニンやアーモンドやくるみに含まれるビタミンEは、抗酸化作用があり、がん予防や動脈硬化予防に効果があります。 Thu, 18 Jun 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=59 にんじん、かぼちゃ、パプリカ、プチトマトなど緑黄色野菜をふんだんに使うことで、βカロテンが豊富なリゾットに仕上げました。はと麦にはビタミンB群やカルシウム、鉄分や食物繊維が豊富に含まれ、美肌効果が期待できるだけでなく、胃腸を整え、腎臓の働きを良くし、むくみを抑える作用もあるとされています。 Thu, 11 Jun 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=58 さんまをコチュジャン味噌でいただく韓国風ヘルシーメニュー。さんまに豊富に含まれるビタミンEは血液の循環をよくする作用があり、ビタミンB12は造血作用、貧血予防にも効果的です。又、コチュジャンに含まれるカプサイシンは、代謝をよくして体を温める効果があるので、冷え性の改善に期待がもてます。 Thu, 28 May 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=57 ベトナム料理を代表する「生春巻き」をさらに健康的にアレンジしました。塩分のとり過ぎはむくみの原因のひとつ。魚介類や野菜に含まれるカリウムは、水分の代謝を活発にし、香辛料を使うことで塩分のとり過ぎを抑えることもできます。また、疲労もむくみの原因になるので、ビタミンB1を含んだ豚肉と一緒に栄養も摂りましょう。 Thu, 21 May 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=56 骨まで食べられ、サックリした食感を楽しむパン粉焼き。イワシに含まれるビタミンはタンパク質の代謝や神経の働きを支える大切な栄養素。不足するとストレスに抵抗するホルモンの分泌が低下し、自立神経が乱れてホルモンバランスは崩れていきます。大豆に含まれるイソフラボンを一緒にとれば、イライラや憂鬱などの不快な悩みに効果が期待できます。 Thu, 14 May 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=55 鶏手羽元をポン酢で煮込んだヘルシーで食べやすい一品です。美肌を保つためにはお肌に潤いを持たせることが大切。鶏肉料理のレパートリーを増やして、コラーゲンをたっぷりとるようにしましょう。 Thu, 7 May 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=54 アップルソースの甘酸っぱさと豚肉の旨味を楽しむヘルシーメニュー。リンゴには水溶性食物繊維「ペクチン」が含まれ、腸内の善玉菌を増やして便通を整えたり、満腹感を得やすくして食べすぎを防ぐ効果もあります。付け合わせのヨーグルトドレッシングに含まれる乳酸菌にも整腸作用があり、悪玉菌の増殖を抑える効果が期待できます。 Thu, 30 Apr 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=53 ラビオリの食感とポロネーズの味わいを楽しむヘルシーイタリアン。レバーに含まれる葉酸、ビタミンB12は、造血をスムーズにして健康な赤血球を作るための不可欠な栄養素です。貧血予防にも効果が期待できます。その他、ビタミンA、B1、B2などのビタミン群も含まれ、体に嬉しい食材です。 Thu, 23 Apr 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=52 エスニック料理を代表するグリーンカレーの香辛料のひとつである唐辛子は、体を芯から温め、新陳代謝をアップさせる作用があります。辛味成分のひとつであるカプサイシンが、発汗作用を促して脂肪燃焼を助けてくれるため、冷え症対策に効果的。ココナッツミルクは必須脂肪酸を含み、高エネルギーで消化によいので、体力増強や老化防止にも役立ちます。 Thu, 16 Apr 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=51 冷やしても温めてもおいしい、ちょっとオシャレな枝豆のスープです。枝豆に含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて腸内の有害物質を体外に排泄する働きがあり、ビタミンB1は糖質の代謝、ストレスなどにも対応しながらデリケートな腸内を守ってくれる優しい栄養素です。又、アルコールの分解を助け、肝機能の負担を軽くするので、お酒を飲む時にも効果的な食品です。 Thu, 9 Apr 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=50 高タンパク低脂肪の鶏ささ身を、梅肉とシソの葉で味にアクセントを付け、カラッとおいしく揚げてみました。梅に含まれるクエン酸は、糖質や脂質、タンパク質をエネルギーに代えてミネラルの吸収を助ける作用があるため、疲れやすい人、肩こりや筋肉痛、倦怠感のある人に効果があると言われています。 Thu, 2 Apr 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=49 揚げ魚の香ばしさをたらこのソースで楽しみます。アジやたらこに含まれるナイアシンは糖質と脂質の代謝に働くビタミンのひとつ。血管が拡張して末梢部まで血液が行き渡るようになるため、血行がよくなり、冷えが気になる方に効果的です。また、くるみに含まれるビタミンEの働きは、血行不良が原因でおこる肩こり改善にも効果が期待できます。 Thu, 26 Mar 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=48 納豆と根菜類を餃子の皮で包んで揚げた、女性に喜ばれる一口揚げです。根菜類に含まれる食物繊維は、腸内環境をすっきり整える効果が期待できます。 Thu, 19 Mar 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=47 たらこの風味が効いたスピード健康メニュー。たらこはビタミンB12、ビタミンE、パントテン酸などを多く含み、疲れやイライラ、食欲不振、手足の冷えなどの症状に効果があると言われています。また、ホタテ貝柱に含まれるタウリン、ビタミンB2、鉄、亜鉛は、細胞の代謝を促して生活習慣病の予防にも効果的です。 Thu, 12 Mar 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=46 揚げた高野豆腐と牛肉を薄味の煮汁で煮込んだ一品です。豆腐を凍らせ乾燥させて作られる高野豆腐は、良質のタンパク質とカルシウム、鉄、ビタミンB12などのミネラルが豊富。丈夫な骨には欠かせない食材です。また、枝豆に含まれるビタミンCの働きが、腸内での鉄の吸収率を高め、免疫力を高める効果も期待できます。 Thu, 5 Mar 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=45 「混ぜご飯」という意味をもつ、韓国の代表料理のひとつ「ビビンバ」をチャーハン風に。ほうれん草に含まれるビタミンEは、血管を拡張して血液の流れをよくする作用があるため、血行不良が原因でおこる冷え症の改善に役立つといわれています。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンも血液循環をよくするため、冷え症でお悩みの方にとても効果的です。 Thu, 26 Feb 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=44 根菜たっぷりオーブン焼きです。根菜類には食物繊維が多く含まれます。さつまいもに含まれる不溶性食物繊維セルロースは便通をスムーズにし、ごぼうに含まれる不溶性(リグニン)と水溶性(イヌリン)の食物繊維の働きが、コレステロールを減らして腸内のぜん動運動を活発にするため、腸内環境の改善に効果が期待できます。 Thu, 19 Feb 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=43 カルシウムいっぱいのミルクソースをかけて、骨や歯をさらに丈夫に。牛乳にはカルシウムが多く含まれ、吸収率がよいといわれています。また、干ししいたけや魚介類に含まれ、太陽光でも体内に作られるビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を促進する働きがあり、両方を一緒にとることで、骨や歯がもろくなるのを防いでくれます。 Thu,  12 Feb 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=42 ふんわり柔らかく焼き上げる具材たっぷりの卵焼きです。卵は良質のタンパク質やレシチンを豊富に含む準完全栄養食品。卵黄に含まれるレシチンは、老化防止や血中コレステロールの抑制に効果があります。納豆に含まれるナットウキナーゼは血液中に血栓ができるのを防ぎ、心筋梗塞や脳梗塞の予防なども期待され、高脂血症対策に効果的な食材です。 Thu, 5 Feb 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=41 アサリと小松菜を、キムチやコチュジャンでチゲ風にアレンジしたスープです。アサリ、小松菜、ワカメには赤血球中のヘモグロビンや筋肉のミオグロビンなどの構成成分となり、体内で酸素を運ぶ働きのある鉄分が豊富に含まれます。鉄分に代表されるミネラルが不足すると貧血を起こしやすくなり、疲れ、冷え性、肩こりなどの症状が現れます。 Thu, 29 Jan 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=40 いつものコロッケを小豆を使ってヘルシーにアレンジ。骨を丈夫にするには、たっぷりのカルシウムとビタミンDをとるように心がけましょう。小豆にはビタミンや鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれ、骨や歯の形成に欠かせない栄養素がたっぷり。小いもにもカルシウムが含まれ、コロッケにしたときに小豆のパサツキ感をしっとりとまとめてくれます。 Thu, 22 Jan 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=39 丸鶏1羽のお腹に、もち米や栗、高麗にんじんを丸ごと入れてスープで煮込んだ韓国料理(サムゲタン)を食べやすくアレンジしたメニューです。材料には各種ビタミン、ミネラル類が豊富に含まれ、高麗にんじんにはジンセサイドというサポニンの効能で坑酸化作用、免疫力の向上、疲労回復など、様々な効果が期待できます。 Thu, 15 Jan 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=38 トマトソースでいただくイタリアン風マグロステーキです。マグロに含まれるビタミンB6は、赤血球を作るなどの作用で貧血気味の方に欠かせない栄養素です。その他、タウリン、鉄分などの働きで高血圧対策に効果が期待できます。また、生のトマトを一緒に食べることで体が酸性になるのを防ぎ、血液をキレイにして高血圧防止になります。 Thu, 8 Jan 2009 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=37 柚子こしょうの風味が口の中で広がる健康メニューです。ブリに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)は、血管中の中性脂肪を減らしたり、脳を活性化するなどの効果があり、タンパク質、カルシウム、タウリンなどの働きで肝機能の調整や疲労回復にも効果が期待できます。あっさりとパンチのある柚子こしょうで塩分を控えめに。 Thu, 25 Dec 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=36 カロリーを気にせず食べられる嬉しいヘルシーケーキ。おからに含まれる食物繊維は、便通をよくして有害物質を腸内から排出する働きがあり、コレステロールのとりすぎや肥満を予防する効果があるといわれます。また、タンパク質や脂質等も含まれ、栄養価も優れています。バナナに豊富に含まれるオリゴ糖にも整腸作用があるので一石二鳥の健康食です。 Thu,  18 Dec 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=35 さっぱりした甘さのプルーンソースをたっぷりかけて、鶏もも肉をデザート感覚にアレンジしました。プルーンなどの果物類に含まれるビタミンEは、血液の流れをよくして貧血の予防、動脈硬化の原因となるコレステロールの酸化を防いでくれます。又、高血圧を防ぐ大切なミネラルであるカリウムも含まれ、高血圧対策に効果が期待できます。 Thu, 11 Dec 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=34 ライトテイストでいただくヘルシー簡単キッシュ。ひじきに含まれる鉄分は赤血球の構成成分となり、体内で酸素を運ぶ大切な栄養素。不足すると貧血や疲れの原因になります。ほうれん草はビタミンKなどのビタミン群、マグネシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが豊富なバランスのとれた食材。貧血予防に効果的です。 Thu, 4 Dec 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=33 高タンパク低脂肪の鶏のささみを使った、見た目もヘルシーなサラダです。むくみの原因のひとつに水分のとり過ぎが考えられます。アボカドに多く含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムを体外へ排出して水分代謝を活発にし、利尿作用もあるのでむくみ対策に効果が期待できます。また、食物繊維も多く、便秘でお悩みの方にも効果的です。 Thu, 27 Nov 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=32 とろ～りとろけるチーズとこんがり野菜のハーモニーを楽しむ健康メニューです。きのこ類に含まれる食物繊維は生活習慣病の強い味方。糖質の吸収を緩やかにして血糖値の上昇を押さえ、高血圧、糖尿病、高脂血性対策に効果があるといわれています。また、ナトリウムやコレステロールを体外に排泄する作用があるので、高血圧対策に効果的です。 Thu, 20 Nov 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=31 とってもヘルシーな美肌カレーです。ヒヨコ豆に豊富に含まれるビタミンB群は糖質や脂質の代謝を促すため、疲れを癒したり、筋肉にたまった疲労物質である乳酸を除去します。食物繊維も豊富で、体内の老廃物（発がん物質やコレステロールなど）を体外へ排出するため、お肌のコンデイションを保ち、美肌効果に期待が持てます。 Thu, 14 Nov 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=30 豚肉と温野菜を一緒に楽しむ体に優しいダイエットメニューです。ダイエットにはビタミンバランスのよいものをとるよう心がけましょう。食物繊維が豊富で腸内を刺激し、代謝をよくする野菜類をたっぷりと食べる方法のひとつが野菜を温めること。生で食べるには多すぎる野菜も、温めることでたっぷり効果的にいただけます。 Thu, 11 Nov 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=29 心がほっと和らぐ体に嬉しい煮物です。小芋に含まれるカリウムは、血圧を安定させる作用がある大切なミネラル。高タンパク、低カロリーなイカに豊富に含まれるタウリンは、血中のコレステロールを下げる作用があり、動脈硬化の予防に役立つといわれています。小芋と一緒に摂ることで、高脂血症対策に効果が期待できます。 Thu, 30 Oct 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=28 ホワイトソースでクリーミーに味付けしたおからのコロッケ。おからに含まれる大豆イソフラボンはホルモンバランスを整える作用があり、女性特有の不快な悩みに効果があるといわれています。そのうえ、おからは高タンパク、低カロリー。体に栄養を与えてくれる成分やレシチン(脳の老化予防)、サポニン、食物繊維がたっぷり含まれた体に嬉しい健康食です。 Thu, 23 Oct 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=27 胚芽米で作る健康ピラフ。かぼちゃに多く含まれるビタミンEは、血管を拡張して血液の流れを促進する働きがあるので、血行不良が原因で起こる手足の冷え・肩こりなどに効果が期待できます。また、活性酸素を除去したり、免疫機能を高める作用があるビタミンA(βカロチン)の働きが、冷え性改善や老化予防に効果があるといわれています。 Thu, 16 Oct 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=26 甘さを楽しみながらダイエット。女性に嬉しいヘルシーメニューです。さつまいもや干しいちじくは食物繊維がとっても豊富。腸の働きをよくすることによって便通をスムーズにし、満腹感もあって食べ過ぎを防いでくれます。また、いんげん豆にはビタミンB群やカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれ、体を正常に働かせるための欠かせない栄養素です。 Thu, 9 Oct 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=25 骨や歯の形成に欠かせない重要なミネラルであるカルシウムが豊富な健康メニュー。しらす干し（イワシの稚魚）をさらに干したものをちりめんじゃこと呼び、骨ごと食べられる小魚はカルシウムの供給源として優れています。きのこ類に含まれるビタミンDを一緒にとることで、カルシウムの吸収率を高めましょう。 Thu, 2 Oct 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=24 焼き鮭の旨味とパンプキンエッグの甘味を楽しむ、おもてなし料理にもなるビューティーメニュー。鮭、卵、牛乳などに含まれるアミノ酸に代表されるタンパク質は、筋肉や血液、皮膚、髪の毛、ホルモンなどのもとになる大切な栄養素。また、豆類には腸内のビフィズス菌を増やすオリゴ糖が豊富なので、美肌の大敵である便秘予防に効果的です。 Thu, 25 Sep 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=23 野菜とあんずの程よい甘さが絶妙な清涼感いっぱいの一品です。ドライあんずは体の水分バランスを整える作用があり、むくみや喉の渇きなどに効果が期待できます。また、ナトリウムを排出するカリウムが多く含まれているので、高血圧予防にも嬉しい食材。生のあんずに比べ栄養価も凝縮されているので、さらなる効果が期待できます。 Thu, 18 Sep 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=22 いつもの焼き魚をちょぴりオシャレにアレンジしたイタリアン。サンマには筋肉や神経を正常に機能させるビタミンB12をはじめ、必須アミノ酸をバランスよく含んだタンパク質、貧血を防ぐ鉄分、皮膚の粘膜を丈夫にするビタミンA、ホルモンの分泌やバランスをコントロールするビタミンEなど、健康バランスを整えるための栄養素がたくさん含まれています。 Thu,  11 Sep 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=21 デザート感覚で楽しめる、ちょっぴりオシャレでヘルシーな一品です。オレンジや野菜には、美白に効果的なビタミンCが豊富に含まれています。また、さつまいもに含まれる食物繊維やヨーグルトに含まれる乳酸菌は、腸内環境を良好にする作用があるため、美肌の効果が期待できます。 Thu, 4 Sep 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=20 冬瓜、きゅうりは利尿作用のある野菜で体の余分な水分を出す効果があります。また、冬瓜に含まれるビタミンCは風邪などの予防にも効き目があるといわれています。(中国では胃腸が弱っている時に食べるやさしい食材とされています。) Thu, 28 Aug 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=19 五穀米に含まれるビタミンや鉄分は赤血球を作るための大切な栄養素。貧血でお悩みの方に効果があるといわれ、カルシウム、食物繊維など、私たちが必要とする50種類の栄養素のうち40種類が含まれる、健康維持のためにもふさわしいヘルシーメニューです。 Thu, 21 Aug 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=18 茄子、かぼちゃ、そばのハーモニーを楽しむ爽やかな一品です。そばはカロリーが少なく、高血圧の予防にも効果が期待できるダイエット食。調理法を工夫すればさらに効果的な食品です。そのうえ、タンパク質、ビタミンB1、B2、食物繊維などが豊富に含まれるので、整腸作用があり便通もスムーズ。スリムなボディとキレイなお肌のためにも嬉しい食材です。 Thu, 14 Aug 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=17 下味を付けて揚げた豚肉とニンニクの香ばしさを楽しむ健康食。黒酢に含まれる酢酸やクエン酸には、乳酸などの疲労物質を分解する働きがあります。又、ニンニクに含まれるアリシンは、免疫力を高め、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるので、疲労回復や滋養強壮に効果があるといわれ、コレステロールを低下させる働きも期待できます。 Thu,  7 Aug 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=16 しっかり食べてすっきりダイエット。鶏むね肉と豆もやしのヘルシーサラダです。豆もやしは、発芽すると肥満予防に効果が期待されるビタミンB2が増加したり、コラーゲンの合成を助けるビタミンCを多く含んだ、食物繊維も豊富な低カロリー食材になります。鶏むね肉と一緒にとれば、ダイエット中の食事にピッタリです。 Thu, 31 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=15 うなぎをタップリ楽しむビューティメニュー。うなぎに豊富に含まれる「若返りのビタミン」として有名なビタミンEは細胞膜の酸化を防ぎ、血行をよくしてメラニンの排出を助け、ビタミンAは皮膚の細胞を保護して弾力のある美肌作りに効果的です。又、五穀米には玄米、麦、豆、あわ、きびなど、現代の食生活に不足がちなビタミン、ミネラル類が多く含まれています。 Thu, 24 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=14 大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンとよく似た働きをし、ホルモンバランスを整えるのに役に立ちます。又、リノール酸は動脈硬化の予防、レシチンは脳の老化の防止や脂肪の代謝向上、サポニンは老化防止など様々な効果が期待できます。メープルシロップはカルシウムやカリウムが豊富で他の糖類よりもヘルシーです。 Thu, 17 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=13 トマトのカリウムが塩分の排出に役立ち、高血圧を防ぎます。トマトの赤い色（リコピン）は抗酸化力が強く、ジュースにする事で吸収も良くなり、がんなどの予防に役立ちます。また、トマトに含まれるルチンは血圧を下げる効果も期待できます。 Thu, 17 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=12 サフランは綺麗な黄色い色と香りだけでなく、身体を温め婦人病や更年期障害に効果があります。ただし、子宮を収縮させる作用もあるので、妊婦の方は控えた方がよいでしょう。また普段の食事から摂取しづらい亜鉛は、不足すると味覚障害を起こす場合があり、特に暑い夏は食欲も低下しがちです。すずきとアサリから効率的に亜鉛を摂取しましょう。 Thu, 17 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=11 たんぱく質は身体を作るのに欠かせません。ガルバンゾ（ひよこ豆）を加えてコレステロールを減らしましょう。カルシウム、鉄などのミネラルが多く、貧血や骨粗しょう症にも効果が期待出来ます。 Thu, 17 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=10 沖縄の言葉で「炒め物」を意味する「チャンプル」は、沖縄を代表する家庭料理のひとつです。ゴーヤに含まれるビタミンCは、お肌や粘膜の健康維持に優れているといわれ、また、魚介類や野菜に含まれるカリウムは、水分代謝を活発にしたり、血圧を正常に保ってコレステロールを低下させる働きがあるため、むくみでお悩みの方に効果が期待されます。 Thu, 10 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=09 普通はじゃがいもだけで作るニョッキにえんどう豆を混ぜ合わせ、爽やかな温かさと優しさを感じさせる見た目もキレイな一品です。豆類に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た作用で生活習慣病を予防し、ビタミンB・C、βカロチン、食物繊維の働きが、美容や健康、ストレスの予防にも効果があるといわれています。 Thu, 3 Jul 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=08 タコとにら、太もやしなどの野菜をたっぷり合わせた、甘辛く、酸っぱいエスニック風料理。タコなどの魚介類には血中コレステロールを低下させるタウリン、神経を休ませたり、動脈硬化を予防する働きのあるアセチルコリンが豊富に含まれるため、疲労回復に効果が期待できます。 Thu, 26 Jun 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=07 カツオの表面をサッと焼き、オシャレにいただくヘルシーサラダ。カツオに含まれる鉄分は赤血球の血色素「ヘモグロビン」などの構成成分となり、ビタミンB6はタンパク質の代謝に欠かせず、貧血予防に効果が期待できます。さらに、美しく健康的な肌を作るナイアシン、DHA、EPAなどの優れた栄養素が含まれています。 Thu, 19 Jun 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=06 「クッパ」はご飯とスープがマッチした、女性に人気の健康メニューです。ゴーヤなどの野菜に含まれるビタミンCには強い抗酸化作用があり、血液をサラサラにして高脂血症対策に効果が期待され、ニンニクや玉ねぎに含まれる酸化アリルは、コレステロールを低下させたり、血栓を溶かして血行をよくしたりするため、動脈硬化予防に役立つといわれています。 Thu, 12 Jun 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=05 イカと京野菜のハーモニーを楽しむヘルシーメニュー。イカはビタミンE、亜鉛が豊富で高タンパク質低カロリー。そのうえ、脂肪を燃焼させる作用があるといわれるタウリンも含まれ、ダイエットに効果的。にんじんなどのビタミンAが豊富な食材をいっしょにとることで、免疫力を高め、美肌を保つ効果も期待できます。 Thu, 5 Jun 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=04 あっさりした鯛のソテーを、さわやかさいっぱいのグレープフルーツジュレでいただく春のオシャレな一品。鯛は脂質が少なく、栄養価の高いタンパク質を豊富に含んだ消化にもよい食材です。グレープフルーツに含まれるビタミン、ミネラルといっしょにとることで、血中コレステロールを正常に保ち、動脈硬化や高脂血症予防に効果が期待できます。 Thu, 29 May 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=03 アンチョビの風味豊かなドレッシングでいただく、見た目も楽しいヘルシーサラダ。ヨーグルトや牛乳などの乳製品や、ちりめんじゃこに含まれるカルシウムは、骨を形成して骨粗しょう症を防ぐのに効果があるといわれています。ひじきや豆類に含まれるマグネシウムをいっしょにとることで、体内のミネラルバランスを調整し、丈夫な骨の成分となります。 Thu, 22 May 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=02 柔らかな豚フィレ肉と根菜類を、ちょっぴり甘酸っぱい梅酒で煮たお酒の肴にもなる大人の一品。豚肉や大根に含まれるビタミンB1は、乳酸などの疲労物質が体内に蓄積されるのを防ぎ、小松菜に含まれるビタミンCは、体を構成するコラーゲンの合成を助ける効果があるといわれています。梅に含まれるクエン酸といっしょにとることで、疲労回復効果が期待できます。 Thu, 15 May 2008 10:00:00 +0900 http://eonet.jp/health/recipe/recipe.cgi?recipeid=01 豚肉とそら豆の炒め物をそばといっしょに。見た目も新鮮、おもてなし料理にもなる新感覚の一品です。そら豆に含まれるカリウムとそばに含まれるルチンは、血圧を下げる働きがあるため、高血圧予防作用があることで知られています。そのうえ、毛細血管を強くするため動脈硬化を防ぎ、糖尿病、心臓症の予防にも効果があるといわれています。 Thu, 15 May 2008 10:00:00 +0900