カラダにおいしい 健康レシピ
にんにく味噌
健康レシピ
2009年07月30日掲載
調理時間：15分
にんにくの風味が食材にコクを出してくれる万能調味料です。生の野菜はもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、味噌鍋に少量加えても香りが良くなり、美味しくいただけます。
【材料】（4人分）
赤味噌：100g
白味噌：30g
砂糖：大さじ3
みりん：大さじ5
酒：大さじ1
にんにくのすりおろし：小さじ2
鳥ガラスープ：大さじ3
【作り方】
- 鍋に赤・白味噌を入れ、砂糖、みりん、酒、おろしにんにくを混ぜ合わせ、鳥ガラスープを入れて焦がさないように中火にかけて練り合わせます。
- 鍋底を木べらでこすり、軽く底が見えてきたら火を止めます。
ワンポイントアドバイス
保存方法／冷蔵保存
保存期間／2～3週間
保存容器／ガラス瓶
※衛生上、使用前には煮沸または食用除菌スプレーなどで拭き取ってから使用しましょう。
【 にんにく味噌を使ったレシピ 】
・5色の玄米焼きおにぎり
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