今回は、日本の夏と同じく湿気があって暑い国、タイ風レシピをご紹介。酸味の効いた料理で体力も回復でっせ―！
[出演者] 末成由美、吉田裕


【手羽先肉詰めフライ ～子どもと楽しく作れまっせ！～】
パクチーが苦手な人は三つ葉やほうれん草でもOK！
材料(2人分)手羽先：8本、豚ミンチ肉：200g、きくらげ：4枚、にんにく：1片、パクチー：4本、塩：少々、胡椒：少々、パン粉：適量、スイートチリソース：大3、酢：大1
手順(調理時間：25分)
1．手羽先の肉と骨の筋を切って骨を抜く 2．にんにくをみじん切りに、きくらげとパクチーを細かくきざむ 3．切った具材と豚ミンチ肉、塩・胡椒をよく混ぜ合わせる 4．骨を抜いた手羽先に具材をつめて、パン粉をつける 5．低～中温で8分程度揚げる 6．お皿に盛り、スイートチリソースと酢を混ぜたソースを添えて出来上がり


【パイナップル炒飯 ～後味さわやかでっせ！～】
ナンプラーの代わりに薄口醤油を加えてもおいしく仕上がります！
材料(2人分)パイナップル：150g、玉ねぎ：1/4個、にんじん：50g、スライスハム：40g、ピーマン：1個、にんにく：1片、レーズン：大4、ご飯：2膳分、ナンプラー：大2と1/2、塩：少々、粗挽き黒胡椒：少々
手順(調理時間：15分)
1．パイナップル・スライスハム・ピーマン・玉ねぎ・にんじんを大きめにみじん切りする 2．パイナップル以外の具材を炒める 3．ナンプラー・塩・粗引き黒胡椒で味付けする 4．レーズンとご飯を加えてパラパラになるまで炒める 5．パイナップルを少し残して加え、余熱で混ぜ合わせる 6．皿に盛り、残ったパイナップルをのせて出来上がり

今回は、厚揚げを使った、ビールにもご飯にも合うレシピをご紹介。低価格で低カロリー。本格的な夏の前に元気を補充しまっせ！
[出演者] 末成由美、吉田裕


【厚揚げの焼きがんも ～お酒にも合いまっせ！～】
七味をかけるとピリッとアクセント！
材料(2人分)厚揚げ：3枚、スイートコーン缶：170g、桜エビ：20g、青ねぎ：1本、レモン：1/2個、ポン酢：少々、卵：1個、小麦粉：大3、塩：少々、サニーレタス：適量
手順(調理時間：20分)
1．桜エビ・厚揚げを細かく刻む　 2．青ねぎを小口切り・レモンをくし切りする　 3．厚揚げ・コーン・桜エビ・青ねぎ・卵・小麦粉をしっかり混ぜ合わせる　 4．食べやすい大きさに分けてフライパンに並べる　 5．両面に焼き色をつける　 6．器に季節の野菜と(5)を盛り、レモン・ポン酢醤油を添えて出来上がり


【厚揚げのはさみ煮 ～ご飯がすすみまっせ！～】
ミンチをツナに替えても美味しく仕上がります！
材料(2人分)厚揚げ(四角)：4枚、合い挽き肉：80g、青ねぎ：1本、かいわれ菜：少々、土生姜15g、卵：1個、煮出汁：200ml、酒：大1、みりん：大1、醤油：大1、水溶き片栗粉：少々
手順(調理時間：25分)
1．厚揚げの周囲1cmを残してくり抜く　 2．青ねぎを小口切り・土生姜をみじん切りする　 3．くり抜いた豆腐の部分と合い挽き肉・青ねぎ・卵・土生姜を入れてよく練る　 4．厚揚げの外側部分に片栗粉をつけて(3)を詰める　 5．具材の部分を下にして焼き色をつける　 6．煮出汁・醤油・酒・みりんを加えて煮る　 8．水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける　 9．お皿に盛ってかいわれ菜を添えて出来上がり

お肉も野菜も食べられる豚巻きレシピをご紹介。お弁当のおかずにも最適なので、覚えていて損はありまへんでぇ～！

[出演者] 末成由美、吉田裕


【キャベツの肉巻き ～キャベツの食感がたまりませんで！～】
キャベツはしっかり水気を取るのがポイント！
材料（2人分）豚バラ肉：400g、キャベツ：1/4個分、玉ねぎ：1/2個、土生姜：10g、にんにく：1/2片
(A)＝砂糖：大1、みりん：大1、醤油：大1と1/2
手順（調理時間：20分）
1．キャベツを少し太めの千切り・玉ねぎを薄切り・土生姜とにんにくをみじん切りにする
2．豚肉を2枚ひと組にして広げておく(8～10組)
3．キャベツをのせてくるくると巻く
4．(3)の巻き終わりを下にして焼く
5．隙間に玉ねぎ・土生姜・にんにくを入れて炒め合わす
6．(A)を回しかけて絡める
7．器に盛って出来上がり


【豚肉のサンド豆巻き ～お弁当の彩りにも役立ちまっせ！～】
揚げて彩りのカツにすれば違う一品に早替わり！
材料（2人分）豚ロース(薄切り)：12枚、パプリカ：1個、サンド豆：30本、土生姜：15g、小麦粉：少々、ごま油：少々
(A)＝酒：大4、砂糖：大1、ガラスープの素：大1、塩：少々、胡椒：少々
手順（調理時間：22分）
1．パプリカを薄切りに、土生姜を細切りする
2．サンド豆のスジをとって5本ひと組にする
3．豚肉を縦に広げ、サンド豆とパプリカ・土生姜を芯ににして巻く
4．小麦粉をつけてごま油で焼き色をつける
5．(A)を加える
6．水分を飛ばしながら絡める
7．器に盛って出来上がり