六角精児の産地の味覚 第35話 和歌山・串本町「紀州梅クエ」 放送日：2021年1月4日 冬の味覚であり、幻の魚と呼ばれている高級魚“くえ”。和歌山県串本町の紀伊大島にある岩谷水産の養殖場では、難しいとされるくえの養殖を、親子で40年にわたり続けています。魚にも人にも安心・安全、しかも美味しく、独自の育て方とは。故郷の海を愛する想いが伝わってきます。また、養殖場見学の観光拠点となるレストランでは、お造り・唐揚げ・鍋と、「紀州梅くえ」の味を余すことなく堪能します。［ナビゲーター］六角精児 ★★★六角精児さんよりコメント★★★ プリップリで味も濃い、クエってこんなに美味しいんだ!! 六角精児の産地の味覚 隠れたこだわりものから知っているようで知らないものまで、関西に数多くある特選食材。 どんな自然の力と、どれだけの人の思いで育てられたのか、またその食材に惚れ込み生まれたレシピとは。 ナビゲーター・六角精児がお届けします。 ［番組ナビゲーター］六角精児
