大阪スパイスカレー教室とは？

スパイスカレーとは、ルーを使わずオリジナルのスパイス配合で作るカレーのこと。

その作り方を人気スパイスカレー店店主に直接レクチャーしてもらう特別イベントが

eoグルメ presents「スパイスカレー教室」です。

Reportレポート

アアベルカレーに習う第5回スパイスカレー教室

店主・安倍宗春さん考案『ココナッツチキンカレー』の心得を教わる！

2018年7月21日（日）開催

大阪・玉造で間借り系カレー店として人気を集め、九条に実店舗を構えた「アアベルカレー」。趣味から始まったカレー作りが店舗化までに至り、今では2足のわらじを履く店主・安倍さん。スパイスと玉ねぎをたっぷり使ったカレーレシピのワンポイントを教えてもらいました。

森林食堂に習う第4回スパイスカレー教室

店主・堀成徳さんと久美子さん考案『塩ダル豚カレー』の極意とは！

2018年6月3日（日）開催

ケータリングの出張カレー屋から始まり、現在は京都・二条に店舗を構える「森林食堂」。大和肉鶏やひよこ豆など、さまざまな食材を扱った種類豊富なスパイスカレーが特徴的です。カレー教室のレクチャーでは、塩豚の仕込みからスパイスの調合まで、よりおいしくカレーを作るための秘訣が盛りだくさんでした。

オーナー・オギミ〜ル☆こと荻野善弘さん考案『スパイス香る豚の和風ドライカレー』作りに挑戦！

2018年3月11日（日）開催

大阪を代表するスパイスカレー店として、2018年には有名レストランガイド本にも掲載された「コロンビア8」。カレー自体もさることながら、ししとうをかじりながら食べるスタイルが独特。今回はカレーを応用したアレンジレシピ、『ビール泥棒』の作り方も教えていただきました。

スパイスカリー大陸に習う第2回スパイスカレー教室

店主・アチャコさん考案『鶏ミンチとセロリのさっぱりアジアンカレー』のお味とは？

2017年12月2日（土）開催

アジアの国々へカレー旅に出かけて得た知識を存分に活かしたカレーが人気のお店、スパイスカリー大陸。そんな世界各国を巡ったアチャコさんから、スパイスの使い方を伝授していただきます。“お店のカレーの味”に近づくためのヒントも教えてもらいました。

旧ヤム邸に習う第1回スパイスカレー教室

オーナー・植竹大介さん考案『秋牛蒡（ごぼう）の鶏キーマ』作りにチャレンジ！

2017年9月24日（日）開催

先頃、東京・下北沢に新店舗をオープンさせ、関西スパイスカレーの人気ぶりを広く世間に知らしめたと言っても過言ではない、旧ヤム邸。そんな旧ヤム邸のおいしさの秘密を、実際に作りながら解き明かしていきます。まずは、使用しているスパイスをかじってみるところからスタート！

Recipeレシピ

アアベルカレー

『ココナッツチキンカレー』

大ぶりなチキンの旨味と、スパイスの風味がたまらない！　アチャールと混ぜれば、また新しい味との出合いが。

森林食堂

『塩チャナダル豚カレー』

やわらか塩豚とチャナダル（ひよこ豆）がベストマッチ。お肉も野菜もたっぷり食べられ、大満足のボリューム。

コロンビア8

『スパイス香る豚の和風ドライカレー』

ピリ辛がたまらない！　スパイシーな香りを楽しみながら、グレープフルーツジュースと一緒に召し上がれ。

スパイスカリー大陸

『鶏ミンチとセロリのさっぱりアジアンカレー』

スパイシーながらさっぱりとしたお味で、野菜もおいしさ倍増。異国のエッセンスを堪能！

旧ヤム邸

『秋牛蒡（ごぼう）の鶏キーマ』

栄養満点のごぼう×クローブの組み合わせは相性抜群。ごぼうのシャキシャキ感を楽しめます。

Newsお知らせ

2018年8月10日: 「ボタに習う第6回スパイスカレー教室」募集終了しました。
2018年7月31日: 「アアベルカレーに習う第5回スパイスカレー教室」レポートをアップしました。
2018年7月31日: 「アアベルカレーに習う第5回スパイスカレー教室」のレシピをアップしました。

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