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関西のスパイスカレー32店のオリジナルレシピに加えて
スパイスカレーカルチャーが分かる1冊ができました!

eoグルメのスパイスカレー教室が1冊の本になりました。関西のスパイスカレー店の店主を講師に迎え開催してきた「スパイスカレー教室」。その6回分のレシピに26店鋪のオリジナルレシピを新たに加え、お店独自のバラエティに富んだスパイスカレーと副菜、スパイス料理合わせて全40種のレシピを掲載。

さらに、関西のスパイスカレー店の独特なカルチャーを伝えるコーナーも。チャイの話に音楽との接点、なぜ関西のカレー店はイベントをよく開催するのか?などなど、スパイスカレーから広がる世界をご堪能ください。

「関西のスパイスカレーのつくりかた」

内容

・32店による関西のスパイスカレーレシピ+スパイス料理&副菜

レシピ掲載店鋪はこちら

関西のカレーカルチャー

スパイスカレーワールドマップ(イラスト・権田直博)/カレーづくりはライブ! カシミール入店レポート(文・吉本秀純)/谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃/コラム スパイスと私(文・カワムラケンジ/竹村匡己)/大阪×チャイ(文・村田恵里佳)/関西のカレー店×カルチャー座談会/カンサイSpice Shop 探訪/SPICE-CURRY GOODS COLLECTION/教えて!石濱匡雄さん ガラムマサラの作り方

ページの挿絵
関西の人気スパイスカレー店のオリジナルレシピが充実
ページの挿絵
アチャール(副菜)にスパイス料理やアレンジレシピも!
ページの挿絵
関西のスパイスカレー店に溢れる独特なカルチャーもお伝えします
判型 A5  112ページ
発売日 2018年12月13日(木)
価格 1,600円(税抜)

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お詫びと訂正

本書「関西のスパイスカレーのつくりかた」につきまして、下記の訂正がございます。ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

P.56 ガネーシュN

材料内 豆を煮る用

(誤)水………60ml

(正)水………600ml

P.72 創作カレー ツキノワ

材料内 出汁

(誤)水………80ml

(正)水………800ml

P.108 ガネーシュN

住所

(誤)大阪市北区天満橋1-10-18

(正)大阪市北区天神橋1-10-18

発売記念イベントは満員御礼で無事終了しました!

Recipe List掲載レシピ一覧

タカリ式ラムカレー
Yatara spice

『タカリ式ラムカレー』

ココナッツチキンカレー
アアベルカレー

『ココナッツチキンカレー』

ドライキーマカレー
カレーちゃん家

『ドライキーマカレー』

鶏ミンチとセロリのさっぱりアジアンカレー
スパイスカリー大陸

『鶏ミンチとセロリのさっぱりアジアンカレー』

黒コショウの効いたポークカレー
虹の仏

『黒コショウの効いたポークカレー』

マトンカレー
ダルバート食堂

『マトンカレー』

豚バラとじゃがいもの香味カレー
スパイスカレーまるせ

『豚バラとじゃがいもの香味カレー』

牛・豚・鶏カレー
カレー料理店 ヒンホイ

『牛・豚・鶏カレー』

豆豉キーマカレー
スパイスカリーて

『豆豉(とうち)キーマカレー』

塩豚チャナダルカレー
森林食堂

『塩豚チャナダルカレー』

秋牛蒡(ごぼう)の鶏キーマ
旧ヤム邸

『秋牛蒡(ごぼう)の鶏キーマ』

ゴア風フィッシュカレー
Mr. samosa

『ゴア風フィッシュカレー』

ケララヴィレッジプロウンカレー
ニタカリバンチャ

『ケララヴィレッジプロウンカレー』

白身魚とホウレン草の四川風スパイスカレー
梵平

『白身魚とホウレン草の四川風スパイスカレー』

海老と夏野菜のカレー
ヤドカリ食堂

『海老と夏野菜のカレー』

たらのココナッツカレー
すりらんかごはん ハルカリ

『たらのココナッツカレー』

真鯛のあらカレー
六甲山系ピカソ

『真鯛のあらカレー』

エビのココナッツカレー
ボタ

『エビのココナッツカレー』

サバのミリスマール
ポンガラカレー

『サバのミリスマール』

エビのグリーンカレー
ワンダカレー店

『エビのグリーンカレー』

ライスサラダのカレー
SOMA

『ライスサラダのカレー』

カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー
バンブルビー

『カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー』

ほうれん草入り豆カリー
ガネーシュN

『ほうれん草入り豆カリー』

色々野菜のミネストローネ風カレー
定食堂 金剛石

『色々野菜のミネストローネ風カレー』

ベジタブルコルマ
きたかぜとたいよう

『ベジタブルコルマ』

鉄スキで食べるチーズ&ベジカリー
ノムソンカリー

『鉄スキで食べるチーズ&ベジカリー』

あんかけ油味噌キーマ
スパイスサロン バビルの塔

『あんかけ油味噌キーマ』

梅風味のチキンカレー
SPICE CURRY 43

『梅風味のチキンカレー』

酒粕の和風カレー
はらいそSparkle

『酒粕の和風カレー』

鰹かおる豆カレー
curry家Ghar

『鰹かおる豆カレー』

粗挽きカツオのキーマカレー
創作カレー ツキノワ

『粗挽きカツオのキーマカレー』

スパイス香る豚の和風ドライカレー
Columbia8

『スパイス香る豚の和風ドライカレー』