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お店詳細
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天ぷら・串揚げ・揚げ物 北摂

シュンサイテン ツチヤ旬彩天 つちや

シャンパンと味わう本格天ぷら懐石

江坂駅から歩くこと約10分。閑静な住宅街に現れたのは純和風の一戸建て。こちらは、北摂の名割烹[うえの]で経験を積んだ土阪幸彦さんが満を持してオープンさせたお店。

坪庭に土壁と、まるで京都の高級割烹を思わせる凛とした空間で供されるのは、本格天ぷら懐石とシャンパン。太刀魚寿司、粟麩の照り煮などを盛った八寸はどれも見目麗しく、高級感溢れる1品に仕上げる。注目の天ぷらは、淡路島の目板ガレイなどの新鮮素材を薄衣でサクッと揚げている。

「天ぷらにはシャンパンが良く合いますよ」と土坂さん。大型セラーにはずらりとシャンパンが揃い、大量のオーダーにも対応可能。シャンパン×天ぷらなんて珍しい組み合わせと驚くところだが、そこは北摂族。店主が勧める前に、お客さん自らシャンパンのオーダーをどんどん通して行くのだとか。さすがは北摂を熟知した料理人。彼らの嗜好もがっちり掴んでいるようだ。

店舗情報

店名 旬彩天 つちや
住所 大阪府吹田市豊津町41-4
電話番号 06-6338-2288
営業時間 11時30分~14時、18時~21時(土曜は17時30分~)
定休日 日曜、月曜の昼
公式サイト 旬彩天 つちや
備考 席数:カウンター10席、個室1室
(更新日 2015年09月17日)

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