フレンチのDNAが注ぎ込まれたイタリアン

イタリア料理店の多い箕面の中でも指折りの一軒。
海外で買い集めたという、鮮やかな色遣いの陶器が至るところに飾られ、
温かみのあるアットホームな店内となっている。

シェフは実は、フランスの有名三ツ星店で修行を積んだという、フランス料理の出身。
メニューの中にはフレンチの要素が取り込まれたものが多い。
シェフの手にかかれば、フレンチ食材も瞬時にイタリア料理へと変身。
手軽に食べられるフォアグラ料理は人気の一品だ。

お店の看板メニュー「牛ホホ肉のとろとろ赤ワイン煮」は、手間をかけておいしさを引き出す、
というフランス料理の定番の調理法を取り入れている。
大量の赤ワインにプラスするのが、13年前のオープン以来から継ぎ足して作っている、肉の旨味たっぷりのソース。
もちろん、ここはあくまで「イタリア料理店」なので、100%イタリアンなメニューも豊富。

現地のアイデアを取り入れつつさらなる工夫を凝らし、おいしさを引き立たせた料理が並ぶ。
唐辛子を引き立たせたアラビアータは、ベーコンを入れることで、味に辛さだけではない深みが出る。
料理はもちろん空間も含め、「イタリア人が違和感を感じない料理」が頂ける、イタリアらしさにこだわった一軒。

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