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お店詳細
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創作料理 宝塚・川西

ヤワラギ ソウサクリョウリ和 創作料理

全種類食べたい!アイデア蛸料理

真新しい外観に大きく「やわらぎ」と書かれたこちらの創作和食のお店。中でも珍しいのは「蛸料理」。


もともとは店主のお母様が「他ではどこもやっていないから」と始めた蛸専門料理店。



店主が引き継いだ後は蛸料理に加え、地酒やこだわりの梅酒、ワインに合う料理を数多く取りそろえた。


それでもやはり蛸料理の人気は高い。お刺身は吸盤と白身を別々で。
吸盤のコリっとした食感と、白身の弾力性・甘さをそれぞれしっかり味わえるように…と、
蛸を知り尽くした店主だからこその調理法が魅力。



半生の蛸を一度白ワインでサッとゆがき、臭みを取った後にガーリックバターでいただくエスカルゴ風に。


サラダ感覚で頂くグレープフルーツのおろし和えまで、蛸料理だけでその数およそ20種類。


最後の〆はお茶漬けで。俵状ににぎったご飯を、軽く鉄板で焼いておダシをかけて頂く。


料理学校でイタリアンを学んだ店主の「和」にとらわれないアイデアメニューが満載。宝塚に来たらぜひとも味わいたい一軒だ。

店舗情報

店名 和 創作料理
住所 兵庫県宝塚市川面5-10-32
電話番号 0797-85-4771
営業時間 17時~24時
定休日 火曜
座席数 25席
予算 4,000円~
交通アクセス 電車:阪急・JR宝塚駅よりすぐ
(更新日 2017年08月18日)

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