季節の串カツ　素材の組み合わせに新たな驚きを

駅の東側、オープンから27年の串カツのお店。一見どこにでもありそうな素朴な雰囲気だが、遠方からわざわざ訪れる人もいるほど、その美味しさは人気。カウンター17席のみの空間は、今日も常連さんでいっぱいに。

人気の秘密は、串歴44年というご主人のアイディア溢れる創作串揚げ。
毎日仕込む串は45種類、年間100種類のバリエーションがあるというから驚きだ。
素材を活かし、シンプルに揚げたものもあれば、違った味わいの素材を組み合わせて楽しむものまで…おいしいと思える組み合わせを常に意識し、次はどんな味にしようかと、串という小さな世界に魂を注ぎ込む。

お肉のようにも見える「タコの卵」はプチプチした食感も最高！オクラと海老、チーズを合わせた1本は、一気に口に入れると新しいハーモニーが生まれる。カニをキスで巻いた変わり串カツもおすすめ。奇をてらうわけではなく、ちょっとした一手間を加えることで発見できる味わいが楽しい。ストップをかけるまで、ご主人のおまかせで次々に串が頂ける、というスタイル。今日も、季節の新しい食材を見つけに行きたくなる。

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