健康に育てられた近江牛から生まれる”和牛本来の味わい”

和牛を知り尽くしたステーキ界のプロフェッショナルが、絶大な信頼をよせる近江の商店街から仕入れたこだわりの近江牛を提供。数あるブランド牛の中でも屈指の銘牛として誉れ高い近江牛。本当によい牛肉とは、肉食が小豆色でキメが細かくツヤがあり、上質で自然な霜降であるもの。さらに粘りとツヤが美味しい肉が絶対条件であるとご主人の山中さんは考えています。

ステーキは、余計な脂を取り除いた仕上がりで、肉本来の味が楽しめます。また、ハンバーグは、赤身の美味しい部分だけをミンチにして使用しているため、創業当時から変わらぬその美味しさは全国にファンがいるのも納得の味わい。本物の味に出会えること間違いなしのお店です。

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