キセツリョウリ ミノリ季節料理 みのり

京都の食材を使った本格京料理が頂ける名店

藤森神社のほど近くにお店を構える「季節料理　みのり」。

京町家を改装した店内は、ご主人の手さばきが見えるカウンター席や、坪庭を眺めながら料理が楽しめる席など、京町屋の落ち着いた雰囲気。

ご主人は、京都の老舗料亭「菊乃井」出身の本格派。毎朝ご主人自ら中央市場へと足へ運び、新鮮な素材を厳選しています。その時期にしか味わえない旬のものをメインにメニューを考案。

これから旬を迎えるのがハモ。骨切りしたハモを、一枚一枚丁寧に葛打ちを行い、素材の旨味を閉じ込めます。

上品な出汁と塩抜きしたした自家製梅干しとの相性も抜群。

四季折々の食材で、旬を味わってみてはいかがでしょうか。

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