アルヴァ ルーチェALBA LUCE

豚肉・魚などの熟成料理が頂ける兎我野町の隠れ家！

ビルの地下にひっそりと佇む、知る人ぞ知る隠れ家的なイタリアン・バル「アルヴァ・ルーチェ」。
店内は、ダウンライトの明かりが心地よい落ち着いた雰囲気。
牛肉だけでなく、魚や豚肉、さらに野菜まで「熟成」にこだわった料理を提供しています。
熟成魚のカルパッチョは、今までにない新しい食感が楽しめる一品で、塩と合わせて５日間熟成することで、旨味が何倍にも凝縮されています。
自家製ベーコンは、神戸ポークをハーブ塩で３日間熟成。しっかりと寝かせることで、豚の油の甘みを強く感じることができるんだとか。さらに赤ワインとの相性もバツグン！　　
他にも、水切りしていない豆腐をそのまま揚げるという画期的なフライ料理もおすすめ。外はカリッと、中はまるで湯豆腐のような食感が楽しめます。
熟成素材と新しいフライ料理で楽しいひとときを。

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