本場・中国の料理人が作る本格料理が頂けるお店

神戸では少し珍しい、小箱の四川料理専門店『四川曹家官府菜蜀』。
なかなか予約のとれない、知る人ぞ知る人気店。四川省出身のシェフが、スパイスにこだわった本格的な四川料理を提供しています。
山椒やとうがらしの辛さ、豆板醤の香り、豆豉のうま味を大事にして作った“四川麻婆豆腐”は、後を引く辛さが特徴。四川省にある自家農園で作った香り高いスパイスは、料理の味を引き立ててくれます。また、美味しさの秘密となっているのは、中国のお酒白酒で1か月漬け込んで作る唐辛子の漬物。隠し味としてあらゆる料理に使われています。日本人の舌に馴染むよう、黒酢や砂糖を加えて辛く甘酸っぱい味わいに仕上げた中国伝統の逸品“豚肉の激辛炒め”は、人気メニューの1つ。
四川省出身のシェフがもてなす『四川曹家官府菜蜀』。辛さの中にある深い味わいが堪能できるお店です。

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