赤穂の食材とワインのマリアージュ

2004年のオープン以来、地元の女性客を中心に愛される人気店。

シェフの内波さんが心がけるのは、できるだけ地元の食材を使った安心安全な料理。瀬戸内海でとれる新鮮な魚介はもちろん、シェフの実家の自家菜園で、農薬を使わず自然に育てた野菜もたっぷり使用。

シニアソムリエの資格を持つシェフがセレクトしたおよそ100種類のワインとともに、おいしい本格フレンチが楽しめます。

メインの肉や魚料理は、手の込んだソースが決め手！ワインに合う料理を心がけています。牛ホホ肉とアナゴの組み合わせが楽しい赤ワイン煮込みは、オープン当初から継ぎ足しているコクのあるソースで、ワインと合わせるとあっさりとした口当たりに。魚料理は、アサリと魚のダシを合わせたワインベースのソースでより一層お酒がすすみます。

シェフのアイデアが光る料理で、心もお腹も大満足です！

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