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お店詳細
  • 木波屋雑穀堂 揚げとろろ

    「揚げとろろ」にした強い粘りが特徴の丸芋はモチモチっとした食感が楽しめる

  • 木波屋雑穀堂 とろろ鍋

    自然薯とろろを使った「とろろ鍋」はまろやかな口当たりで絶品

  • 木波屋雑穀堂 内観

    内観

  • 木波屋雑穀堂 外観

    外観

コバヤザッコクドウ木波屋雑穀堂

日本酒専門店が提供するとろろ料理に特化したお店

築120年の古民家をリノベーションした和の佇まい。全国から取り寄せた約40種類の銘酒が味わえると評判を呼び、お酒好きにはたまらない、とっておきのお店です。

「空きっ腹にお酒は体に良くない」と、付き出しに“お味噌汁と雑穀米の小結”を提供。ほんのり甘い味噌汁に、オリジナルブレンドの雑穀米、そんな気遣いが人気の秘密でもあります。


自慢は、こだわりのとろろ料理。芋の特性を熟知した店長の北林さんが、自然薯、長芋、丸芋の3種類を使い分け、それぞれにあった調理法で提供。

山菜の王様と言われ、栄養価の高い自然薯は、ダイレクトに素材の旨みが感じられる“塩焼き”で。強い粘りが特徴の丸芋は、“揚げとろろ”にすることでモチモチッとした食感が楽しめます。


さらに是非味わっていただきたいのが、自然薯とろろを使った“とろろ鍋”。味噌仕立ての寄せ鍋と相性がよく、シャケやタラ、豚肉などをとろろにくぐらせていただくと、まろやかな口当たりで絶品です。

店舗情報

店名 木波屋雑穀堂
住所 滋賀県草津市草津2-4-6
電話番号 077-565-0142
営業時間 ランチ 11:30~14:00 ディナー 18:00~23:00(L.O. 22:30)
定休日 月曜日・第3日曜日 ※12月のみ日曜定休
座席数 36席
予算 ランチ 1,030円~ ディナー 4,000円~
交通アクセス JR草津駅から徒歩10分
(更新日 2017年11月03日)

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