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お店詳細
  • てっぱん源治家 焼きそば

    3年かけて作り上げたオリジナル麺を使用。すべての焼きそばに玉子が付く

  • てっぱん源治家 羽釜

    オーダーが入ってから、この羽釜を使って麺を茹で始める

  • てっぱん源治家 麺

    茹で上がったら、すぐに水で締めることでツルツルとした食感に

  • てっぱん源治家 ホルモン専用の味噌だれ

    メニューによってソース、タレを使い分ける。写真はホルモン専用の味噌だれ

  • てっぱん源治家 焼きそば

    手早く調理された焼きそばは「チリトリ」に載せられて目の前の鉄板へ運ばれる

  • てっぱん源治家 焼きそば

    モッチモチでツルリとした弾力のある麺はひと口食べればハマるおいしさ

その他 福島・野田

テッパンゲンジヤてっぱん源治家

ツルッ、モチッのオリジナル麺が味の決め手

北港通沿いに2017年5月にオープン。店頭に掲げられた「釜あげ焼きそば」の文字がひときわ目立つ、焼きそば専門店。

開発に3年を費やしたというオリジナル麺は中太の多加水麺。オーダーが入ってから羽釜で茹で始め、絶妙の茹で上がりを見極めたらすぐに水で締める。こうすることで余分なグルテンが落ち、ベチャつかず、ツルリとした食感に仕上がるとのこと。具材などで使い分ける4種のソースも、麺の味を損なわないよう、控えめの味付けになっている。
豚やイカ、ミックスの定番はソースと塩から味が選べるほか、+50円でどの焼きそばもオムソバに変更可能。ご飯と味噌汁のセットが100円、さらにドリンク類も格安で提供されるなど、すでに常連も数多く存在する人気店となっている。

おすすめポイント

  • てっぱん源治家 オリジナル麺

    製麺所と何度もやりとりを繰り返して完成させたオリジナル麺

  • てっぱん源治家 4種のソース

    定番のソースのほか、香り付けに使う仕上げのソース、塩ダレ、味噌ダレと4つの味を使い分ける

  • てっぱん源治家 ご飯と味噌汁のセット

    ご飯と味噌汁のセットは100円という破格値で提供

内観・外観

  • てっぱん源治家 外観

    北港通沿いにオープン。外からも中の様子がよく分かる

  • てっぱん源治家 店内

    清潔感のある店内では鉄板が目の前にあるカウンター席を用意

  • てっぱん源治家 メニュー

    座席正面にメニューが掲示されているので、わかりやすい

店舗情報

店名 てっぱん源治家
住所 大阪府大阪市福島区大開2-1-1
電話番号 06-6466-0722
営業時間 11:30~15:00、17:00~23:00
定休日 水曜
禁煙・喫煙 禁煙
予算 590円〜
交通アクセス 野田駅(阪神)から徒歩5分
チェック
    身障者補助犬可 ランチおすすめ
(更新日 2017年11月14日)

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