日本人向けにアレンジした本格中華をコース仕立てで

中華激戦区でもある神戸で、オリジナリティ溢れる料理がいただけると話題のお店。月替りのコースのみに限定し、10種類のメインメニューの中から選ぶスタイルです。

広東省での修行経験を持つ上林シェフが作るのは、本場さながらの本格中華をベースに、日本人に馴染み深い味わいをミックスさせた料理。鶏の唐揚げを進化させたという“若鶏のパリパリ香り揚げ”は、下味を入れてうまみを引き出した鶏を丸ごと使うことで、味・香り・食感、どれをとってもワンランク上の料理に仕上がっています。

メイン料理には、兵庫県産の旬野菜を使った料理が多いのも特徴。毎月メニューが変わるので季節を感じられ、1年間来ても全く違うものが食べられます。手間暇かけたシェフ渾身の料理はどれも紹興酒とよく合います。

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