テウチソバドコロ タク手打ちそば処 卓

どっしりと味わう石臼挽きの本格蕎麦

熟練そばフリークも納得の一杯が味わえるお店。つなぎなしの国産そば粉100％で、十割蕎麦を専門に扱っています。

そばの実は、産地を限定せずその時々でいいものを仕入れ、毎朝お店の隅にある石臼でゆっくり挽いていきます。中心の白い部分だけを使った通称「白」と、殻ごとひいた「黒」の2種類を使用。「黒」は、ずっしりとした穀物味が特徴。「白」では、デンプンの甘さや新そばの若い香りを感じられます。

一品料理にも知る人ぞ知る隠れた人気メニューが多数ラインナップ！おダシで炊き上げた“そばごめとろろがけ”は、プチプチとした食感が楽しくお酒にもよく合います。

石臼挽き自家製粉の香り高い本格手打ちそばと、粋なアテでお酒をちびり。お昼からお酒をくぐらせながら、とことん蕎麦の魅力が味わえます。

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