ソバドコロ ミヨシそば処 三佳

石臼挽きのこだわりそばで、厳選素材の味と香りを！

常時10種類ほどを揃える全国の地酒とアテ、そして〆に蕎麦がいただける関東スタイルの蕎麦店。入り口にある2つの石臼では蕎麦粉の粗さを変え、使い分けているというこだわりよう。

冷たいお蕎麦は喉越し重視で細めに、温かいお蕎麦は出汁をメインに考え、出汁に負けないように2・3種類の蕎麦粉をブレンドして太めに打って仕上げています。蕎麦を活かすため、産地や種類など食材も厳選し、最高の組み合わせを演出。篠山の特産品・ヤマノイモに、エビとキクラゲで食感をプラスした“揚げ出しとろろそば”も絶品です。

三重県・鈴鹿の卵で作る“だし巻”や麩饅頭のような柔らかさがクセになる“そばがき”など、酒好きにはたまらないアテも充実しています。

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