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お店詳細
  • 名もなきラーメン 黒

    りんご酢の酸味がクセになる独特な味わいの「黒」750円

  • 名もなきラーメン 赤

    ミネストローネ風のピリ辛トマト「赤」(リゾット用ライス付)900円

  • 名もなきラーメン チャーシュー

    バラのチャーシューなど食べ応えも最高

  • 名もなきラーメン りんご酢

    「黒」の味の決め手は自家製のりんご酢

  • 名もなきラーメン メニュー

    具体的な料理名の無い個性的なメニュー

  • 名もなきラーメン 店長

    グループ店のほかイタリアンなどでも修業した店長の岩田和也さん

ラーメン 天満・南森町・天満橋・天六

ナモナキラーメン名もなきラーメン

西中島の大人気店が生みだした!究極のシメラーメン

「人類みな麺類」など、Mr.Childrenの存在や曲からインスピレーションを受けて店やメニューを生み出すことで知られる松村貴大さん率いるグループの最新店。

2018年2月3日にオープンしたこちらも『名もなき詩』という曲から店名をチョイス。メニューは『彩り』という曲をベースに考案している。そのミッションを与えられたのが店長の岩田和也さん。同時に、「鍋を食べた後のシメのラーメンのおいしさをカタチにして欲しい」という松村さんの要望を受けてメニューを開発した。

そこで、生み出したのがあっさりとしたやさしい味わいのラーメン「白」。「白という名前もボクらの便宜上必要なので呼んでいるだけでメニューにも色が塗ってあるだけなんです」と岩田さん。最初は名刺代わりの1種のメニューだけで、その後に「色を増やしていくイメージで」と、「黒」や「赤」を増やした。

奇抜なアイデアだけでなく、旨さにも定評のあるグループらしく現在ある三種はどれも個性的でほかではなかなか出会えないラーメンながら、しっかりおいしさを担保している。未だかつて無い酸味の「黒」、トマトと鶏ガラのバランスの良さが光る「赤」など、ラーメン好きを自認するならこの麺を食べるためだけに訪問してもいいぐらい。

過去にあった「緑」など、限定麺も用意され、2018年夏の限定麺も8月1日からスタート。夏らしいひんやりしながらもホットな「黄」が味わえる。

◆おすすめ麺◆
「黒」750円
食材の旨味が混じった鍋の時の手元の器の中をイメージ。鶏ガラから生み出す清湯スープに酸味のある醤油のカエシ(タレ)を使うことで実現している。スープを口にすると、これまでラーメンで味わったことのない酸味。味わいがクセになっている常連客も多いそう。

「赤」(リゾット用ライス付)900円
トマトの「赤」を基調にスープを製作。しっかりしていながらもさわやかな酸味が心地良く、まるでイタリアンのミネストローネのよう。パスタのように少しアルデンテに茹でられた麺ともピッタリ。トッピングのレアチャーシューや甘いトマトなど、遊び心もあふれている。

「黒」うまさのポイント

  • 名もなきラーメン スープ

    鶏ガラに野菜などを加えた透明感のある清湯スープ。お鍋のダシを意識したスープには、魚介を使った鶏油が後から加わる

  • 名もなきラーメン 麺

    店内で作る自家製麺は鍋の麺のような細いタイプを採用。鍋の薬味にもある「大葉」が練り込まれている

  • 名もなきラーメン カエシ

    グループ店共通のマルハマ醤油などをブレンドした醤油のカエシ。自家製りんご酢が加えられ酸味のあるカエシになる

内観・外観

  • 名もなきラーメン 外観

    店があるのは天神橋六丁目交差点から、天神橋筋沿いに北へ5分ほど。店舗は道路の角に面したガラス張り

  • 名もなきラーメン 店内

    以前もラーメン店だった店舗のため元の内装もある程度利用。大きな窓から光が差し明るくスッキリとしている

  • 名もなきラーメン 店内

    カウンター席のほか、大と小の2種のテーブル席も用意される。周辺の会社員のほか、住民の利用も多い

店舗情報

店名 名もなきラーメン
住所 大阪府大阪市北区本庄東2-1-18 天七ビル 1F
電話番号 06-6225-8520
営業時間 11:00~14:30(L.O.)、17:30~21:30(L.O.)
※売り切れ次第終了
定休日 なし ※2018年8月13日(月)〜15日(水)はお盆休み
座席数 16席(カウンター10席・テーブル6席)
禁煙・喫煙 禁煙
交通アクセス 大阪メトロ・阪急天神橋筋六丁目駅から徒歩5分
駐車場台数 なし
公式サイト 名もなきラーメン
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(更新日 2018年08月14日)

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