名店で培った技術が光る、モダンクラシックなフレンチレストラン

白壁のスタイリッシュな外観が目印の、モダンクラシックなフレンチが頂けるお店。オーナーシェフ・上野さんは銀座や大阪市内にあるフレンチレストランで約10年修行した経験の持ち主です。名店で培った技とセンスを生かしてこだわりのコース料理を提供しています。

メイン料理には、あっさりかつ、しっかりとした味わいの地元食材“河内鴨”を使用。肉の旨みを凝縮しながら、コンベンションオーブンでじっくり低温調理しています。さらに、鴨の骨と野菜を煮出したソースで仕上げるため、一皿で河内鴨を堪能できます。

ジャガイモの冷製スープ・ヴィソワーズをベースにした料理では、オーナーシェフ自ら湯引き・骨切りした鱧が主役。隠し味に昆布やみりんなど和の調味料を加え、食べやすいように工夫しています。厳選されたワインとともに、重厚かつ新しいフランス料理を味わってみては？

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