路地裏の古民家でいただく蒸し蕎麦

築61年の古民家を改装し、2013年に誕生した蕎麦屋さん。

小麦粉と北海道産の蕎麦粉を、4:6の割合で仕上げた蕎麦を提供しています。オリジナルブレンドの蕎麦のほか、出石そばや、挽きぐるみの蕎麦など4種類を用意。

“にしんそば”は、さらっと滑らかな食感が特徴の白蕎麦を使用し、甘く炊いたにしんとの相性も良い人気のメニュー。お店の名物である“峡洛せいろ”は、蒸して仕上げる蒸し蕎麦として提供。一度蒸すことで、モチモチとした食感がより際立ちます。蒸したての温かい蕎麦を冷たい出汁でいただく、他では味わえないひと品です。

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