シュンテン シン旬天 伸

旬の食材をシンプルに味わい尽くす天ぷら専門店

昭和30年代の木造長屋をリノベーションし、様々なジャンルのお店が軒を連ねる露地再生複合施設『宰（つかさ）』。この1階にお店を構え、店内は5坪に8席のカウンターのみで隠れ家感満載。

「旬のものを気軽に楽しんでほしい」という思いを込めて、旬の食材を毎日仕入れ、敷居の低い価格設定で提供。人気の“蓮根”は、皮付きのまま縦切りにすることで、独特の香りと食感を引き出しています。また秋には、熟成させた甘みの強い“赤万願寺”や、大葉とショウガのたまり漬けを挟んだ“秋刀魚”なども楽しめます。

“ウニのせ天玉丼”は、卵黄だけを揚げた天ぷらに生ウニをのせて、甘辛い天丼のつゆをかけた名物料理。お腹いっぱいでも頂きたい〆の一品です。

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