お店詳細
フランス料理
伏見・山科
ムスビノむすびの
古き良き趣きを残す邸宅でいただく京丹波ジビエ
京農家5社の共同出資によって誕生した京丹波レストラン。オーナーそれぞれのこだわりが詰まった食材を、フレンチ料理でいただけます。
食材本来の旨みを損なわないよう、調理法や味付けはあえてシンプルに。中でも、料理長自慢のジビエ料理は日本人の舌に馴染みやすい【ジャパニーズジビエ】を心がけています。
コースのメインである鹿肉のロティには、マデラ酒ワインとブルーベリーソースを合わせたソースを使用。あっさりとした鹿肉の美味しさをストレートに感じられるひと品です。イノシシのバラ肉を使用したコンソメスープには、タピオカを加えて食感にアクセントを出す工夫も。
歴史を感じながら、こだわりのジビエ料理を楽しめます。
店舗情報
店名 | むすびの |
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住所 | 京都府京都市伏見区京町1-244 |
電話番号 | 075-574-7482 |
営業時間 | ランチ 11:00~14:00(L.O.14:00) ディナー 17:00~22:00(L.O.20:00) |
定休日 | 不定休 |
座席数 | 45席 |
予算 | ランチ 2,000円 ディナー 6,000円 |
交通アクセス | 京阪本線中書島駅より徒歩10分 |
公式サイト | むすびの - 京野菜とジビエの町家レストラン |
(更新日 2018年10月05日)
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