オコブキタセおこぶ北淸

地元・伏見のお出汁の名店が手がけるカフェ&バー

「昆」 のネオン看板が目印の出汁バル。伏見で100年以上続く老舗昆布屋さんが「出汁をもっと身近に感じて欲しい」と2017年にオープン。定番の昆布メニューはもちろん、出汁や昆布の新しい可能性を感じられる人気のお店です。

さつま揚げは、塩で軽く味付けたタラのすり身の下に、昆布締め用の真昆布を敷いて揚げています。噛んだ瞬間に、凝縮された昆布の旨味が溢れ出し、ふわふわのさつま揚げにパリッとした食感がアクセントにもなる一品。

また、“昆布〆ローストビーフ”は、牛肉を昆布で締めることでお肉の甘みが引き立ち、おすすめ。他にも、創意工夫を凝らしたおばんざいが約25種類も揃い、地元・伏見の日本酒とともに楽しめます。

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