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お店詳細
  • 鴨と醸し 鼓道 醸かも玉重

    醸かも玉重

  • 鴨と醸し 鼓道

    醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋

  • 鴨と醸し 鼓道

    醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋

  • 鴨と醸し 鼓道 醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋

    醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋

  • 鴨と醸し 鼓道 内観

    至る所に切り絵の動物が飾られている

  • 鴨と醸し 鼓道 外観

    外観

カモトカモシ コドウ鴨と醸し 鼓道

鴨・地鶏・発酵料理にこだわった人気和食店

新御堂筋沿いあり、出汁ソムリエがいる和食の名店。【森の動物の小道】をコンセプトにした店内は、至る所に切り絵の動物が飾られ、まるでおとぎ話の中に来たよう。


お店の自慢は、カツオ・昆布・魚介の出汁に、鴨ガラ・鶏ガラを合わせて仕上げるオリジナルの【Wスープ】。こちらをベースに仕上げる“特醸かも玉重”は、珍しい淡海地鶏・鴨のモモ肉・甘酒で発酵させた醸し鶏など、4種類のお肉を合わせた贅沢メニューです。


出汁の旨味と、鶏と鴨肉の旨味がダイレクトに味わえる“醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋”もおすすめ! ムネ肉を甘酒で丸1日漬け込んだ醸し鶏を、【Wスープ】を使った味噌ダシにさっとくぐらせて食べると、口の中でほどけていくような柔らかさに。素材の旨みと味噌ダシが相乗効果となって、さらに深い味わいが生まれます。

店舗情報

店名 鴨と醸し 鼓道
住所 大阪府吹田市千里山西4-37-3 1F
電話番号 06-6105-8000
営業時間 ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:30) ディナー 17:00〜22:30(L.O.22:00)
定休日 第3月曜日・第3火曜日
座席数 58席
予算 ランチ 1,000円〜1,500円 ディナー 5,000円〜
交通アクセス 北大阪急行 緑地公園駅より徒歩5分
公式サイト 鴨と醸し 鼓道
(更新日 2018年10月19日)

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