シマナミフレンチムラカミしまなみふれんちMurakami

しまなみ街道の食材を使った現代フレンチ

大阪天満宮の程近くにお店を構える、2017年オープンのフレンチ。オーナーシェフの村上さんは、リーガロイヤルホテルで長年修行し、数々のコンテストで優勝経験を持つ若手実力派です。

村上シェフは瀬戸内の島々を結ぶ【しまなみ海道】の伯方島出身。しまなみ海道から届く旬の食材をたっぷりと使い、軽やかな現代フレンチとして提供。また「故郷の魅力を発信したい」と、店内には伝統工芸品が多数置かれ、気分を盛り上げてくれる。

瀬戸内の漁師さんから届けられる魚は、締め方や熟成度合いを見極め、最高の状態で頂く事ができます。レモンを食べて育った【レモンポーク】は、驚く程さっぱりとした口どけのよい豚肉で、アサリのダシを効かせたソースと合わせて頂きます。

コースの合間には、旬の愛媛食材を使った料理を、船に乗った宝箱に入れて提供するという、ワクワクする演出も！　大阪に居ながら【しまなみ海道】を満喫できる隠れ家です。

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