肩肘張らないがモットー！本格的なネタとシャリで構成される江戸前寿司

天神橋筋商店街から一歩路地に入った住宅地の中に佇む鮨処。「肩肘張らず、ゆっくりお酒と料理を楽しんでほしい」と、店内はカウンター8席のみ。大人の隠れ家空間で、厳選食材を使った江戸前寿司を中心とした1万円のおまかせコースのみを提供しています。

コースの始めに出てくるのは、なんと“ウニとイクラのミニ丼”。赤酢と米酢をブレンドした自慢のシャリを使ったミニ丼で、まず空腹を満たしてからゆっくりとお酒を嗜んでもらうという思いが込められています。

メインのお寿司には、福島の中央市場・ミナミの木津市場・東部市場から仕入れた旬の食材を使用。全部で10貫ほどのお寿司は、2日寝かせた“天然平目”や、塩と酢で〆てから3日寝かした“コハダ”など、素材を活かしながら丁寧な仕事が施されたものばかりです。

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