温泉水を使った食材で、体に優しい食事が楽しめるイタリアン

観光客に人気の温泉施設、ゆの里内にお店を構えるイタリアンレストラン。店内は大きな窓から光が差し込み、明るく開放的な空間。「温泉に入るだけでなく、食事からも健康になってほしい」という思いから2004年に誕生。

ミネラル豊富な2種類の温泉水を独自でブレンドし、飲料水としてだけでなく、調理にも活用しています。パスタは、茹でる前に一度温泉水で戻すことにより生麺のようなモチっとした食感になるのだとか。地産地消の野菜は、完全無農薬の畑で栽培され、ここにも温泉水を活用。ミネラルをたっぷり含んで育つ約20種類の野菜は、旨味が濃厚で格別。新鮮な野菜をダイレクトに楽しめるバーニャカウダなど、野菜をメインにした料理が楽しめます。

また、カレーは蒸した野菜をピューレ状にしてココナッツミルクや温泉水を加えて何時間も煮込み、野菜の旨味を閉じ込めています。ディナー限定の月替りコースメニューでは、お肉料理やパスタも楽しめ、満足できること間違いなしです。

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