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  • 絹延橋うどん研究所 生みそうどん

    生みそうどん

  • 絹延橋うどん研究所 梅昆布納豆うどん

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  • 絹延橋うどん研究所 内観

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    外観

麺飯類 宝塚・川西

キヌノベバシウドンケンキュウショ絹延橋うどん研究所

ますます進化! 小麦からこだわる絶品うどん

五月山と猪名川を望む静かなエリアにある、まるでカフェのような佇まいのうどん屋さん。


好きなおかずとうどんを選べる半セルフサービス。乳製品や卵を一切使わない国産100%の料理で、子供からお年寄りまで連日多くのお客さんが訪れる人気店です。


うどんの要である小麦粉は、兵庫と香川の小麦を取り寄せ、毎朝お店の隅で所長自らが製粉。うどんでは珍しい全粒粉を使用しており、粉の配合や細かさを工夫する事で、讃岐うどんのようなのどごし・小麦の風味がしっかり生きた麺に仕上げています。


トッピングも、生産者の顔がわかる納得のいくものだけを厳選した逸品揃い。3年ものの自家製味噌と合わせた“生みそうどん”は他にはない粋な味わい。“梅昆布納豆うどん”は豊能町で作られているこだわりの納豆と自家製梅干しを使った絶品の一皿です。

店舗情報

店名 絹延橋うどん研究所
住所 兵庫県川西市小戸3-23-6
電話番号 072-767-7639
営業時間 ランチ 11:30〜14:00 ディナー 17:00〜20:00(L.O.19:30)
※ディナーは土曜日のみ
定休日 月曜日、火曜日
座席数 26席
予算 ランチ 550円~ ディナー 550円~
交通アクセス 阪急電鉄 川西能勢口駅より徒歩15分
能勢電鉄 絹延橋駅より徒歩1分
公式サイト 絹延橋うどん研究所
(更新日 2019年03月15日)

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