一度行けば誰かを連れて行きたくなる！　住宅街に佇む一軒家割烹

閑静な住宅街の奥に隠れた、一軒家の1階で営む割烹料理店。東京や京都、大阪のお店で修行した店主・近藤さんは、毎朝市場に行き、自分の目で見て納得した食材だけを仕入れ、和の基本と季節感を守りながら、日々メニューを考案しています。

「ちょっと晩酌して帰ってもらえるような気軽なお店」を心がけているご主人は、お酒も色んなお客さんに対応できるよう、 厳選した様々な種類の銘柄を仕入れ。旬の食材と出会える“前菜の盛り合わせ”や、ピリリと山椒が効いた“いちぼの朴葉焼き”など、お酒がちびりちびりと進んでしまいます。

食材を知り尽くしたご主人の丁寧な手仕事が光る“鯛めし”は、7割のお客さんが注文するというお店の名物料理。お頭や骨ごと炊く事で旨みがご飯にしみ出ていて、まずはそのままで、後半は出汁でお茶漬け風に頂く極上の逸品です。

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