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お店詳細
  • カントリーテーブル パラディゾ 若猪のポルケッタと赤ワイン

    若猪のポルケッタと赤ワイン

  • カントリーテーブル パラディゾ 若鹿のシュークルート

    若鹿のシュークルート

  • カントリーテーブル パラディゾ 若猪の黄金スープ

    若猪の黄金スープ

  • カントリーテーブル パラディゾ 内観

    内観

  • カントリーテーブル パラディゾ 外観

    外観

イタリア料理 湖西

カントリーテーブル パラディゾカントリーテーブル パラディゾ

オリジナルのイタリアンジビエが堪能できるお店

 国道367号線、通称鯖街道沿いの自然豊かな朽木で営むイタリアンとジビエ料理を融合させたお店。オーナーシェフが地元の猟師さんにジビエ肉を勧められたことから、定番のパスタやピッツァに加え、イタリアンテイストのジビエ料理を提供し始めたのがきっかけ。これが話題になり、今では遠方からも訪れる人が絶えない人気店になっています。


 本来豚肉を使用することが多いポルケッタは、若猪を使用しており、一頭丸ごと仕入れることで希少部位の心臓なども味わうことができます。付け合わせには、野生の猪が食べているこなつをコンフィチュールとして合わせることで、美味しさに相乗効果が生まれるんだそう。熟した果実味のある赤ワインと合わせて、マリアージュを楽しむのもおすすめ。


 アルザス地方の料理であるシュークルートは、3~4日塩漬けにした鹿肉を塩抜きし、燻製してから使用するという、手間のかかったひと品。シンプルなコンソメスープともよく合い、鹿肉の上品な味わいが楽しめます。

店舗情報

店名 カントリーテーブル パラディゾ
住所 滋賀県高島市朽木栃生318-1
電話番号 0740-38-2053
営業時間 平日 11:30~19:00 土日祝日 11:00~19:00 ※予約をお勧め致します
定休日 月曜日(祝祭日の場合は翌日振替休)・月に一回火曜日
座席数 30席 ※ドッグ席・テラス席も有
予算 2,000円~
交通アクセス JR湖西線 近江高島駅より車で30分
(更新日 2019年04月19日)

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