チャイニーズサカバ　エンギチャイニーズ酒場 炎技

ホテルの技術を注ぎ込んだ実力派のカジュアル中華

　カフェのような外観でありながら、気軽に本格的な中華料理が楽しめるお店。店内1階は、炎をイメージした赤を基調とし、2階は蒸し器などがかわいらしくあしらわれたカジュアルな空間。

　数々の有名ホテルにある広東料理店で腕を磨いたオーナーシェフの梅本さんは、「ホテル仕込みの料理をリーズナブルな価格で提供する」をコンセプトに、基本を大事にしつつ、それぞれのホテルの良いところを組み合わせたオリジナルの中華料理を提供。

　お客さんのほとんどが注文するという“四川麻婆豆腐”は、本場中国の山椒を効かせたしびれる辛さが特徴。熱々の鉄板の上で弾ける音と、刺激的な香りがたまらない、五感で味わうお店の定番料理です。

　もう1つの看板料理である“毛沢東スペアリブ”は、骨つきのスペアリブを豪快にかぶりつく湖南省の名物料理。約10種類のスパイスを絡めており、やみつきになる美味しさ。そのほか、季節の食材を取り入れた彩り豊かな前菜盛り合わせも人気です。

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