タビジキッチン旅路Kitchen

各国の料理が楽しめる旅好きシェフのお店

　「食で楽しむ旅行気分」をコンセプトにした、世界中の料理が楽しめるお店。旅行が趣味のシェフと海外経験の多いオーナーが2016年にオープン。店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気。壁には海外の風景写真などが貼られ、まるで異国に来たような空間です。

　アメリカの料理“プルドポーク”は、一晩かけて火を通しホロホロと柔らかくなったお肉と、ソースとの相性が抜群。現地ではバーベキューの際にドラム缶で火を通して作る料理で、その味を再現するためにソースをスモークして香りづけしています。

　“シャクシュカ”は、イスラエルの朝食の定番と言われる料理。スパイスがピリッと効いたトマトソースで煮込んだ、約7種類のたっぷり野菜がトロっと卵と絡みます。

　シェフの友人であるトルコ人のレシピを再現した、ひよこ豆とゴマをペーストした料理“フムス”は、豆の旨味が強く、しっかりとしたコクがクセになる味わい。なるべく本場の味に近づけるためにさまざまな工夫がされています。

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