ヤサタネ ヤサイハケンコウノタネYASATANE～野菜は健康の種～

産直野菜が主役の料理で、美味しく健康に！

　ビルの地下にひっそりと佇む、野菜が主役のお店。寿司やお肉などの高級店が軒を連ねる北新地で、野菜がメインの創作料理を提供しています。

　野菜ソムリエとワインソムリエの資格を持つ店主・紺谷さんが、丹波篠山などから有機野菜を仕入れ、野菜の魅力を活かしたメニューを考案。色鮮やかな“野菜プレート”は、10種類以上の野菜を、豆乳と白味噌を使ったバーニャカウダ風ソースで。“飲めるアヒージョ”は、アヒージョならではの味わいを保ちながら、野菜の出汁をたっぷり入れる事で、さっぱりと食べやすく仕上がっています。玉ねぎ・すりおろしたトマトを加えた和風出汁に漬け込み、ゆっくり火入れした、“ウチヒラの湯煎ビーフ”。どの料理にも野菜の旨味が、しっかりと生きていて、今まで味わった事のない野菜料理に出会えます。

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