スミヤキベラミ炭焼きべらみ

炭焼きで仕上げる香ばしい肉料理

　二宮筋商店街にある、美味しい肉料理とお酒が楽しめるお店。シェフの米澤さんが、焼き鳥店で培ったノウハウを活かして、炭焼きに特化した料理を提供。炭焼きにする事で、食材に香ばしさが漂い、遠赤外線効果でふっくらと仕上がります。

　外はカリッと中はしっとりとした“ハンガリー産鴨胸肉”は、ナッツや赤ピーマンが入ったロメスコソースを添えていただく一皿に。“鹿児島県産黒毛和牛ランプ”は、お肉を休ませながらじっくり火入れし、仕上げは強火でしっかり焼く事で、お肉本来の美味しさを最大限に引き出しています。

　〆に人気の“焼きおにぎり”には、シェフのお父さんが作った宍粟のお米を使用。鶏ガラから出汁を取った自慢の焼き鳥ダレを塗って仕上げる一品で、最後まで炭の香りを堪能する事が出来ます。

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