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イタリア料理 新大阪・十三

トラットリア ロ スカルピーノトラットリア ロ スカルピーノ

ここだけの味を目指すトスカーナ料理

 線路沿いに佇む、倉庫のような緑色の外観が目印のイタリアン。オーナーシェフの池田さんは、元々イタリアンレストランで総支配人を務めていた実力派で、イタリア中央部・トスカーナ地方の料理を提供しています。


 本場イタリアでも1つの村にしか残っていないと言われる【古典パスタ】の“テスタローリ”は、生地をクレープのように薄く焼き、ひし形にカットして軽くボイルしたもの。現地の味付けを再現したバジルとインゲンの爽やかなソース、オリジナルのゴルゴンゾーラとサツマイモのソースでいただく事ができ、1度食べたらクセになりそうな味わいに。


 【ここでしか食べられない味】を目指す池田さんは、食材の旨味を引き出すために、食材に合った塩を使用。大和ポークを使った料理には、ミネラルを多く含んだピンク岩塩を一振りし、肉のジューシーな旨みを最大限に引き出しています。

店舗情報

店名 トラットリア ロ スカルピーノ
住所 大阪市東淀川区下新庄2-9-1
電話番号 06-6327-0021
営業時間 ランチ 11:30〜14:30(L.O.14:00) ディナー 18:00〜22:30(L.O.21:00)
定休日 月曜日
座席数 20席
予算 ランチ 1,300円 ディナー 4,500円
交通アクセス 阪急 淡路駅より徒歩6分
JR 淡路駅より徒歩6分
(更新日 2019年12月20日)

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