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牛・豚肉料理 新大阪・十三

ケンコウブタヤキニク トンゲン健康豚焼肉 豚元

もみダレ・つけダレで美味しさを引き出したヘルシー豚焼肉

 「豚肉で元気になる」をコンセプトに、2018年にオープンした、女性客もたくさん訪れる人気店。脂質が良質で、甘みのある味わいが特徴の、三元豚の一種【健康豚】を使用しています。


 健康豚の旨味を最大限引き出すために、仕込みのもみダレは3種類、仕上げのつけダレは4種類あり、部位によって使い分け。淡白な味わいの“ももスライス”には、甘めにブレンドされた味噌ダレを使用し、弱火でゆっくり焼き上げた後は、溶き卵でいただきます。希少部位の“かしら”と“こめかみ”は、何度も試行錯誤して作り上げた自家製のつけダレで旨味を引き出します。


 ご主人は、どの料理もヘルシーで食べやすくなるように常に研究を重ねているとか。人気の〆料理“うま塩ラーメン”は、食感を残すため軽く炒めた野菜を、塩ベースのスープにトッピングし、罪悪感なく、たくさん食べられる一品に仕上がっています。

店舗情報

店名 健康豚焼肉 豚元
住所 大阪市東淀川区東淡路4-17-12
電話番号 06-6195-2925
営業時間 16:50〜22:50(L.O.22:20)
定休日 水曜日
座席数 14席
予算 2,500円~3,000円
交通アクセス 阪急 淡路駅より徒歩1分
JR 淡路駅より徒歩3分
公式サイト 健康豚焼肉 豚元
(更新日 2019年12月20日)

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